{"id":83403,"date":"2024-05-30T23:48:31","date_gmt":"2024-05-30T23:48:31","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=83403"},"modified":"2024-05-30T23:49:36","modified_gmt":"2024-05-30T23:49:36","slug":"pains-pour-pan-bagnat","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/pains-viennoiseries-map\/map-machine-a-pain\/pains-pour-pan-bagnat\/","title":{"rendered":"Pains pour pan bagnat en MAP."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 pains<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

500 g de farine<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

300 g d’eau ti\u00e8de<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

10 g de levure de boulanger s\u00e8che<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s d’huile d’olive <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c de sel<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Recette du pain bagnat sur ce lien -> Pan bagnat<\/span> \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Au robot p\u00e9trisseur ou \u00e0 la main :<\/u><\/em>\u00a0<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Proc\u00e9der de la m\u00eame fa\u00e7on en m\u00e9langeant bien les ingr\u00e9dients apr\u00e8s chaque ajout, ajouter les fruits et fruits sec une fois le premier m\u00e9lange (farine, levure, sel et eau) fait, p\u00e9trir \u00e0 nouveau et laisser reposer 1h30 la p\u00e2te couverte d\u2019un torchon dans une pi\u00e8ce temp\u00e9r\u00e9e \u00e0 l\u2019abri des courants d\u2019air, reprendre ensuite \u00e0 l\u2019\u00e9tape fa\u00e7onnage.<\/em><\/span><\/p>\n

Je recommande\u00a0cette farine<\/u>\u00a0que l\u2019on trouve en jardineries (Gamevert, point vert, etc.) Excellente pour le pain, la p\u00e2tisserie etc. ->\u00a0\u00a0Farine pour pain d\u2019Antan SOEZIE<\/a>\u00a0<\/span>\"\"<\/a><\/em><\/span><\/p>\n

Et pour\u00a0la levure<\/u>\u00a0en jardinerie \u00e9galement et tr\u00e8s \u00e9conomique \u00b1 de 6\u20ac<\/em><\/span><\/p>\n

en paquet de 500g ->\u00a0Levure s\u00e8che Bruggeman<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/em>\"\"<\/a><\/span><\/p>\n

\u00c9quivalences en poids entre la fra\u00eeche et la s\u00e8che de boulanger<\/em><\/span><\/p>\n

sur ce lien ->\u00a0Levure de boulanger\u00a0<\/a><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Mettre dans la cuve de la Map la levure et l\u2019eau ti\u00e8de et m\u00e9langer. Ajouter dessus la farine.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter ensuite le sel , l’huile d’olive et lancer le programme p\u00e2te ou p\u00e2te \u00e0 pizza selon les fours (c\u2019est un programme sans cuisson qui dure en g\u00e9n\u00e9ral \u00b1 1h30). Lorsque le programme est fini sortir la cuve de la MAP.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Fariner une feuille de silicone ou un papier sulfuris\u00e9 et verser la p\u00e2te dessus, s\u00e9parer en 4 p\u00e2tons de poids \u00e9gale, fa\u00e7onner des boules, les couvrir d\u2019un torchon et le laisser lever \u00e0 l’abris des courants d’air environ 20 minutes, pendant ce temps, pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 220\u00b0 avec la l\u00e8che frites ou un plat rempli d\u2019eau chaude.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

Avant d\u2019enfourner le pain, entaillez les (faire des grignes). Enfournez les pendant 30 minutes environ selon les fours en laissant le r\u00e9cipient d\u2019eau chaude dans le four et en vaporisant vos pains d’eau , recommencer au bout d\u2019un \u00bc h de cuisson pour donner un coup de vapeur et obtenir ainsi une belle cro\u00fbte croustillante et dor\u00e9e, surveiller la coloration. Laisser le refroidir sur une grille \u00e0 la sortie du four.<\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une de mes recettes Ingr\u00e9dients pour 4 pains 500 g de farine 300 g d’eau ti\u00e8de 10 g de levure de boulanger s\u00e8che 2 c \u00e0 s d’huile d’olive 1 c \u00e0 c de sel Recette du pain bagnat sur ce lien -> Pan bagnat Au robot p\u00e9trisseur ou \u00e0 la main :\u00a0 Proc\u00e9der de … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":83391,"parent":278,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-83403","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/83403","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=83403"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/83403\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":83409,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/83403\/revisions\/83409"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/278"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/83391"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=83403"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}