{"id":7233,"date":"2019-10-22T23:00:12","date_gmt":"2019-10-22T23:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=7233"},"modified":"2025-03-25T10:06:07","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:07","slug":"melva-a-la-fondue-de-tomates-aux-anchois-et-piment-despelette","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/poissons-entiers\/melva-a-la-fondue-de-tomates-aux-anchois-et-piment-despelette\/","title":{"rendered":"Melva \u00e0 la fondue de tomates aux anchois et piment d’Espelette."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span><\/p>\n

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1 Melva vid\u00e9e \u00e0 d\u00e9faut des tranches de thon<\/em><\/span><\/p>\n

3 piments doux des Landes ou \u00bd poivron vert<\/em><\/span><\/p>\n

5 anchois marin\u00e9s au citron<\/em><\/span><\/p>\n

50 g de lardons fum\u00e9s<\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd boite de concentr\u00e9 de tomate<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c rase de piment d’Espelette<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’\u00e9pices pour poisson -> \u00c9pic\u00e9too<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/p>\n

Pour la fondue de tomate<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

3 tomates<\/em><\/span><\/p>\n

1 oignon<\/em><\/span><\/p>\n

2 gousses d’ail<\/em><\/span><\/p>\n

1 branche de thym<\/em><\/span><\/p>\n

1\u00a0feuille de laurier<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Recette sur ce lien, vous vous arr\u00eaterez avant de mixer -> Sauce tomate au basilic<\/span><\/em><\/span><\/a><\/em><\/span><\/p>\n

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Couper grossi\u00e8rement les anchois, laver et couper en fines rondelles les piments doux, r\u00e9aliser votre fondue de tomates. Couper les nageoires, la t\u00eate et la queue de la melva et\u00a0<\/span><\/em><\/span>la\u00a0<\/span><\/em>couper en\u00a0 darnes, le morceau de la queue\u00a0<\/span><\/em>le <\/span><\/em>couper en deux dans le sens de l’\u00e9paisseur et \u00f4ter l’arr\u00eate centrale.<\/span><\/em><\/p>\n

\u00a0 \"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Saler et poivrer sur chaque face les morceaux de melva. Dans une casserole, mettre l’huile d’olive \u00e0 chauffer sans fum\u00e9, ajouter les piments doux et les lardons, faite suer sans coloration.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter les anchois, le concentr\u00e9 de tomate, les \u00e9pices et m\u00e9langer, ajouter la fondue de tomate et m\u00e9langer \u00e0 nouveau, laisser mijoter 5 minutes en ajoutant au besoin un demi verre d’eau si cela vous semble trop \u00e9pais.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Verser le contenu de la casserole dans une cocotte allant au four, ajouter les morceaux de melva, les recouvrir de sauce.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Couvrir la cocotte et enfourner environ 40 minutes \u00e0 200\u00b0 selon les fours, au bout de 30 minutes de cuisson, retourner les morceaux de melva et poursuivre la cuisson sans couvercle. Servir accompagn\u00e9 de riz par exemple.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(2)<\/small><\/h3>\n
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\"labiloutte\"<\/p>\n<\/div>\n

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