{"id":676,"date":"2019-09-21T11:16:15","date_gmt":"2019-09-21T11:16:15","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=676"},"modified":"2025-03-25T10:06:05","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:05","slug":"rillettes-de-poulet-roti","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/charcuterie\/rillettes-de-poulet-roti\/","title":{"rendered":"Rillettes de poulet r\u00f4ti."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

3 carcasses de poulet<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c d’\u00e9pices pour poulet -> \u00c9pic\u00e9too<\/em><\/span><\/p>\n

1 pinc\u00e9e de piment d’Espelette<\/em><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Les carcasses de poulet ayant rendu assez de graisse \u00e0 la cuisson je n’ai pas eu besoin de fromage frais.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

D\u00e9poser les carcasses dans un plat allant au four,\u00a0saler et poivrer, ajouter les \u00e9pices pour poulet et le piment d’Espelette, arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner \u00e0\u00a0180\u00b0 pendant\u00a01h, les carcasses doivent cuire mais pas dess\u00e9cher, surveiller la cuisson et la coloration. Lorsqu’elles sont cuites,\u00a0\u00f4ter tout le blanc restant dessus.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Mettre le poulet dans le bol du robot, ajouter 2\u00a0\u00e0 3 c \u00e0 s de graisse que les carcasses ont rendu durant la cuisson et mixer mais pas trop finement, il faut obtenir la consistance de rillettes.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Go\u00fbter et rectifier en graisse si elles sont trop s\u00e8ches, en ajoutant 1 c \u00e0 s \u00e0 la fois et en m\u00e9langeant \u00e0 chaque fois, go\u00fbter entre chaque ajout. Rectifier \u00e9galement l’assaisonnement si n\u00e9cessaire. Mettre au frais avant de servir avec une tranche de pain maison toast\u00e9e et quelques cornichons.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Pain maison -> <\/em>Pain, baguettes, petits pains\"\"<\/em><\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Commentaires de l’ancien site<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Commentaires\u00a0(2)<\/small><\/h3>\n
\n
\n
\n

 <\/p>\n

\"Mamie<\/p>\n<\/div>\n

\n