{"id":6329,"date":"2019-10-19T21:26:54","date_gmt":"2019-10-19T21:26:54","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=6329"},"modified":"2024-09-22T15:49:34","modified_gmt":"2024-09-22T15:49:34","slug":"equivalence-entre-la-levure-de-boulanger-seche-instantanee-ou-fraich","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index-divers\/conversions-equivalences\/equivalence-entre-la-levure-de-boulanger-seche-instantanee-ou-fraich\/","title":{"rendered":"\u00c9quivalence entre la levure de boulanger s\u00e8che, instantan\u00e9e, fra\u00eeche."},"content":{"rendered":"

Source -><\/span><\/em><\/em><\/span><\/span>Levures<\/span> <\/em><\/em><\/em>bruggeman\u00a0<\/em><\/em><\/em><\/span><\/a><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"\u00a0 \u00a0\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

La levure s\u00e8che ou instantan\u00e9e est une levure naturelle vive d\u00e9shydrat\u00e9e, voici l’\u00e9quivalence du dosage peut importe la marque (Bruggeman, briochin, saf etc…).<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

10 g de levure s\u00e8che\u00a0= 30g de levure fra\u00eeche,<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a010 g de levure fra\u00eeche = 3.3 g de levure s\u00e8che.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Attention ne jamais mettre la levure de boulanger fra\u00eeche ou s\u00e8che en contact direct avec le sel, celui-ci neutralise l’effet de la levure, donc le m\u00e9langer dans un peu de farine avant de l’ajouter \u00e0 votre pr\u00e9paration.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Levure s\u00e8che, instantan\u00e9e<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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L’avantage de la levure s\u00e8che est qu’elle n’a pas besoin \u00eatre gard\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur et qu’elle se garde deux ans stock\u00e9e dans un pot herm\u00e9tique conserv\u00e9 au sec.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Elle n’a pas besoin d’\u00eatre obligatoirement r\u00e9hydrat\u00e9e, mais je le trouve pr\u00e9f\u00e9rable pour tout ce qui est p\u00e2te \u00e0 pain, brioche etc..<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Levure fra\u00eeche<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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La levure fra\u00eeche en paquets de 42 grammes se conserve durant 4 semaines dans le r\u00e9frig\u00e9rateur \u00e0 4 – 5\u00b0C. Elle doit \u00eatre d\u00e9lay\u00e9e dans un peu d’eau ou de lait ti\u00e8de.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

ON NE PEUT PAS<\/span> remplacer de la levure de boulanger par de la levure chimique ou du bicarbonate de soude!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Recette du pain -> Pain, baguettes, petits pains \"\"<\/a><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Recette de la brioche parisienne -> <\/em>Brioches parisiennes \"\"<\/em><\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Bonnes recettes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6344,"parent":297,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-6329","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6329","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6329"}],"version-history":[{"count":12,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6329\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":90194,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6329\/revisions\/90194"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/297"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6344"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}