{"id":55779,"date":"2023-08-07T23:14:34","date_gmt":"2023-08-07T23:14:34","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=55779"},"modified":"2024-08-16T12:51:49","modified_gmt":"2024-08-16T12:51:49","slug":"pain-au-chorizo-et-a-lemmental","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/pains-viennoiseries-map\/pains-pains-speciaux\/pain-au-chorizo-et-a-lemmental\/","title":{"rendered":"Pain au chorizo et \u00e0 l’emmental."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/span><\/p>\n

16 g de levure de boulanger s\u00e8che<\/em><\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

400g d’eau ti\u00e8de<\/em><\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

600g de farine soezie pour pain d’antan <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

ou de farine blanche traditionnelle<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

15 g de sel <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Garniture:<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

80 g d’emmental<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

80 g de chorizo doux <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de persillade d\u00e9tail sur ce lien -> \u00c9picetoo<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Je recommande cette farine<\/u> que l’on trouve en jardineries (Gamevert, point vert, etc.) Excellente pour le pain la p\u00e2tisserie etc. ->\u00a0 Farine pour pain d’Antan SOEZIE<\/a> \"\"<\/a><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Et pour la levure<\/u> en jardinerie \u00e9galement et tr\u00e8s \u00e9conomique<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

en paquet de 500g -> Levure s\u00e8che Bruggeman<\/a>\u00a0<\/em><\/span>\"\"<\/a><\/span><\/p>\n

\u00c9quivalences en poids entre la fra\u00eeche et la s\u00e8che de boulanger <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

sur ce lien -><\/span> Levure de boulanger<\/a>\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

SANS MAP<\/span><\/span> -> P\u00e9trir les ingr\u00e9dients en \u00e9vitant de mettre en contact direct la levure et le sel pendant 10 minutes et laisser lever 1h30 sous un torchon au chaud \u00e0 l’abris des courants d’air, reprendre ensuite la recette \u00e0 la phase fa\u00e7onnage.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Couper le fromage en petits d\u00e9s, \u00f4ter la peau du chorizo et coupez-le \u00e9galement en petits d\u00e9s.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Mettre dans la cuve de la <\/span>Map<\/span>\u00a0l’eau ti\u00e8de\u00a0et la levure et m\u00e9langer. <\/span><\/span><\/em><\/span>Ajouter dessus la farine. <\/em><\/span>Ajouter ensuite le sel<\/em><\/span>\u00a0et lancer le programme p\u00e2te\u00a0<\/em><\/span>ou p\u00e2te \u00e0 pizza selon les fours (c’est un programme\u00a0<\/em><\/span>sans cuisson qui dure en g\u00e9n\u00e9ral 1h30).<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0Au bip de la machine ajouter la garniture.\u00a0<\/em><\/span><\/span>\u00c0 la fin du programme sortir le p\u00e2ton. <\/em><\/span>D\u00e9poser le sur une feuille de silicone farin\u00e9e et le p\u00e9trir <\/em><\/span>\u00e0 nouveau 2 ou 3 minutes. <\/em><\/span>Le fa\u00e7onner ensuite.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Couvrir d’un torchon et le laisser lever <\/em>\u00e0 nouveau entre 10 minutes. <\/em>Pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 270\u00b0 avec la l\u00e8che frite ou un plat, rempli<\/em> d’eau chaude.\u00a0<\/em>Avant d’enfourner fariner ou pas votre pain selon vos go\u00fbts, entailler le (faire des grignes).<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Enfourner pendant environ 25 minutes selon les fours, en <\/em><\/span>laissant le r\u00e9cipient <\/em><\/span>d’eau chaude dans le four et en vaporisant votre pain<\/em><\/span>, recommencer au bout d’un \u00bc h de cuisson <\/em><\/span>pour donner un coup de vapeur et obtenir ainsi une belle cro\u00fbte croustillante et dor\u00e9e. <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Laisser le refroidir sur une grille \u00e0 <\/em><\/span>la sortie du four. <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon App\u00e9tit!<\/em><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n
\n
\n
\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une de mes recettes Ingr\u00e9dients 16 g de levure de boulanger s\u00e8che 400g d’eau ti\u00e8de 600g de farine soezie pour pain d’antan ou de farine blanche traditionnelle 15 g de sel Garniture: 80 g d’emmental 80 g de chorizo doux 2 c \u00e0 s de persillade d\u00e9tail sur ce lien -> \u00c9picetoo Je recommande cette … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":55776,"parent":280,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-55779","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/55779","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55779"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/55779\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89492,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/55779\/revisions\/89492"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/280"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55776"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55779"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}