{"id":53479,"date":"2023-04-17T13:56:43","date_gmt":"2023-04-17T13:56:43","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=53479"},"modified":"2024-06-16T22:48:53","modified_gmt":"2024-06-16T22:48:53","slug":"cassolettes-terre-mer-aux-st-jacques-fruits-de-mer-truite-et-champignons","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/coquillages-crustaces\/cassolettes-terre-mer-aux-st-jacques-fruits-de-mer-truite-et-champignons\/","title":{"rendered":"Cassolettes terre\/mer aux St Jacques, fruits de mer, truite et champignons."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" <\/span>\"\" \"\"<\/span><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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8 St Jacques<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

100 g de moules cuites d\u00e9coquill\u00e9es<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

100 g de petites crevettes roses<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

100 g de Girolles<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

50 g de trompettes des morts<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 filets de truites fum\u00e9es cuites (Lidl)<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 gousses d’ail<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 blanc d’un petit poireau<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c d’\u00e9pices pour poisson<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Pour la sauce<\/strong><\/u><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

30 g de beurre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

30 g de farine<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

300 ml de lait<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Recette de la b\u00e9chamel sur ce lien -> B\u00e9chamel<\/a><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

J’ai utilis\u00e9 des champignons congel\u00e9s de ma r\u00e9colte, vous pouvez r\u00e9aliser cette recette avec les champignons de votre choix frais ou congel\u00e9s de pr\u00e9f\u00e9rence.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Fendre et laver le blanc de poireau, puis l’\u00e9mincer. nettoyer les champignons. Laver et ciseler le persil. Peler, d\u00e9germer et hacher l’ail. Dans une po\u00eale, mettre \u00e0 fondre le beurre, y faire suer les blancs de poireau et les champignons, saler et poivrer l\u00e9g\u00e8rement.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter ensuite le persil et l’ail, poursuivre la cuisson en remuant, ajouter les moules et les crevettes, m\u00e9langer et ajouter les \u00e9pices.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Au bout de quelques minutes lorsque les champignons sont cuits, ajouter 1 filet de truite en de d\u00e9faisant en petits morceaux, m\u00e9langer et r\u00e9server. Dans une po\u00eale, mettre un peu de beurre \u00e0 fondre, lorsqu’il est couleur noisette, saisir rapidement les St Jacques sur les deux faces, les saler et poivrer. R\u00e9server.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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R\u00e9aliser votre b\u00e9chamel, puis ajouter la cr\u00e8me, le sel et le poivre, m\u00e9langer, versez-la dans la po\u00eale des champignons et m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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R\u00e9partir dans des cassolettes, ajouter 2 St Jacques par cassolettes, Couper le dernier filet de truite en 4 morceaux et en ajouter un morceau sur chaque cassolette. Saupoudrer de chapelure, ajouter une noisette de beurre et enfourner \u00e0 200\u00b0 pendant environ 30 minutes selon les fours, le temps de gratiner et r\u00e9chauffer le tout. Surveiller la cuisson et la coloration.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":83910,"parent":158,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-53479","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/53479","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53479"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/53479\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":83912,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/53479\/revisions\/83912"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/158"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/83910"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}