{"id":52467,"date":"2023-04-14T14:19:20","date_gmt":"2023-04-14T14:19:20","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=52467"},"modified":"2024-05-28T21:57:16","modified_gmt":"2024-05-28T21:57:16","slug":"burgers-au-foie-gras-jambon-fume-et-fondue-dechalotes","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/burgers-croques-tartines-pizzas\/bugers\/burgers-au-foie-gras-jambon-fume-et-fondue-dechalotes\/","title":{"rendered":"Burgers au foie gras, jambon fum\u00e9 et fondue d\u2019\u00e9chalotes."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 18 mini burgers ou 6 gros burgers<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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2 tranches de jambon fum\u00e9 ou 18 tranches de magret de canard s\u00e9ch\u00e9<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 grosse \u00e9chalote ou 1 oignon<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

40 g de foie gras<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 belles feuilles de salade<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de fromage de brebis<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Du piment d’Espelette<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

18 petits pains \u00e0 burgers<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

F<\/span><\/em>oie gras fait maison sur ce lien -> <\/span>Foie gras<\/span> \"\"<\/span><\/a><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Recette du pain \u00e0 burger sur ce lien\u2193<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

(Diviser les quantit\u00e9s en deux en gardant l’\u0153uf entier) -> <\/span>Pains \u00e0 burger<\/span>\"\"<\/a><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Couper les tranches de jambon en 18 morceaux, laver et essorer la salade et coupez l\u00e0 en 18 morceaux, couper 18 tranches fines de fromage, peler et hacher l’\u00e9chalote, couper 9 tranches de foie gras puis coupez l\u00e8s en deux. Filmer le foie gras le temps de r\u00e9aliser le reste de la recette. Lorsque votre p\u00e2te \u00e0 burger est termin\u00e9e, r\u00e9alisez 18 boules de 30 g environ. Passez l\u00e8s \u00e0 l’\u0153uf battu et parsemer un peu de graines de s\u00e9same. Enfourner \u00e0 200\u00b0 environ 10 minutes selon les fours, surveiller la cuisson et la coloration.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Lorsqu’ils sont cuits, les laisser refroidir sur une grille le temps de r\u00e9aliser la fondue d’\u00e9chalote. Dans une po\u00eale, mettre \u00e0 fondre du beurre sans coloration.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter les \u00e9chalotes, saler et poivrer et laisser colorer \u00e0 feu doux en remuant. Puis arr\u00eater la cuisson. Couper les pains \u00e0 burger en deux.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Sur la base d\u00e9poser une feuille de salade, un morceau de fromage puis de jambon ou de magret.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter le foie gras, une pinc\u00e9e de piment d’Espelette et un peu de fondue d’\u00e9chalote. Remettre le chapeau et servir ti\u00e8des ou froids. <\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Variante:<\/strong><\/u>\u00a0 <\/strong><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Vous pouvez si vous aimez le sucr\u00e9\/sal\u00e9, remplacer la fondue d’\u00e9chalote par du chutney d’oignon ou de figue, ou encore de la gel\u00e9e de piment d’Espelette. Mais aussi remplacer les pains \u00e0 burger par des tranches de pain d’\u00e9pices.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon ap\u00e9ritif!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":83314,"parent":225,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-52467","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/52467","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52467"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/52467\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":83315,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/52467\/revisions\/83315"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/225"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/83314"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}