{"id":50825,"date":"2023-04-08T22:10:44","date_gmt":"2023-04-08T22:10:44","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=50825"},"modified":"2024-07-12T09:55:48","modified_gmt":"2024-07-12T09:55:48","slug":"fritures-et-lapin-de-paques-en-chocolat","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/desserts\/chocolats-friandises\/fritures-et-lapin-de-paques-en-chocolat\/","title":{"rendered":"Fritures et lapin de P\u00e2ques en chocolat."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

\u00a0\"\" \"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 18 fritures et 1 lapin de chaque sorte<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

200 g de chocolat noir p\u00e2tissier <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

200 g de chocolat au lait p\u00e2tissier <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

200 g de chocolat blanc p\u00e2tissier<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Une sonde pour la T\u00b0<\/em><\/span><\/p>\n

Des moules en silicone\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Temp\u00e9rature de tablage<\/u><\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

Selon les indications de l\u2019atelier du chocolat:<\/em><\/span><\/p>\n

Monter \u00e0 plus de 40\u00b0 pour tous les chocolats puis le faire redescendre \u00e0:<\/em><\/span><\/p>\n

Pour le noir 31\u00b0\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Pour le lait, blanc ou caramel \u00e0 29\u00b0<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

Pr\u00e9parer tous vos ingr\u00e9dients. Mettre le chocolat cass\u00e9 en petits morceaux dans un saladier en verre, mettre une casserole d\u2019eau \u00e0 chauffer.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

Lorsque l\u2019eau est chaude \u00f4ter la casserole du feu et mettre le saladier dedans,\u00a0<\/em><\/em>attention au niveau de l\u2019eau qui ne doit pas entrer dans le saladier quand vous allez r\u00e9aliser votre bain marie, <\/em>remuer pour faire fondre le chocolat jusqu\u2019\u00e0 une temp\u00e9rature sup\u00e9rieure \u00e0 40\u00b0.\u00a0<\/em><\/em><\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

Lorsque cette temp\u00e9rature est atteinte, sortir le saladier de l\u2019eau et continuer \u00e0 remuer jusqu\u2019\u00e0 ce que le chocolat soit redescendu \u00e0 29\u00b0.<\/em><\/em><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\"<\/p>\n

R\u00e9partir ensuite sans attendre le chocolat dans vos moules (tablettes ou fritures). <\/em>Recommencer l’op\u00e9ration pour le chocolat au lait et blanc.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/p>\n

Laisser refroidir et prendre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante (surtout pas de r\u00e9frig\u00e9rateur<\/u>). D\u00e9mouler d\u00e9licatement et mettre en sachets.<\/em><\/span><\/p>\n

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