{"id":48918,"date":"2023-03-02T22:14:12","date_gmt":"2023-03-02T22:14:12","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=48918"},"modified":"2024-07-05T09:55:29","modified_gmt":"2024-07-05T09:55:29","slug":"pain-sportif-aux-fruits-et-aux-fruits-secs","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/pains-viennoiseries-map\/map-machine-a-pain\/pain-sportif-aux-fruits-et-aux-fruits-secs\/","title":{"rendered":"Pain sportif aux fruits et aux fruits secs."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"<\/span>\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 1 pain de 500g environ<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

300 g de farine <\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

8 g de levure de boulanger s\u00e8che <\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

200 ml d’eau ti\u00e8de<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

7 g de sel<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

50 g d’abricots secs <\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

50 g de <\/span>Cranberry<\/span> <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

50 g de fruits secs (noisettes, amande, noix de cajou pour moi)<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Je recommande\u00a0cette farine<\/u> que l\u2019on trouve en jardineries (Gamevert, point vert, etc.) <\/em><\/span><\/p>\n

\u00c9quivalences en poids entre la fra\u00eeche et la s\u00e8che de boulanger<\/em><\/span><\/p>\n

sur ce lien ->Levure de boulanger<\/span>\u00a0<\/span><\/a><\/em><\/span><\/p>\n

Au robot p\u00e9trisseur ou \u00e0 la main :<\/u><\/em>\u00a0<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Proc\u00e9der de la m\u00eame fa\u00e7on en m\u00e9langeant bien les ingr\u00e9dients apr\u00e8s chaque ajout, ajouter les fruits et fruits sec une fois le premier m\u00e9lange (farine, levure, sel et eau) fait, p\u00e9trir \u00e0 nouveau et laisser reposer 1h30 la p\u00e2te couverte d\u2019un torchon dans une pi\u00e8ce temp\u00e9r\u00e9e \u00e0 l\u2019abri des courants d\u2019air, reprendre ensuite \u00e0 l\u2019\u00e9tape fa\u00e7onnage.<\/em><\/span><\/p>\n

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Mettre dans la cuve de la Map la levure et l\u2019eau ti\u00e8de et m\u00e9langer. Ajouter dessus la farine.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter ensuite le sel\u00a0et lancer le programme p\u00e2te\u00a0ou p\u00e2te \u00e0 pizza selon les fours (c\u2019est un programme\u00a0sans cuisson qui dure en g\u00e9n\u00e9ral \u00b1 1h30).<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Pendant ce temps, couper les abricots en 4 et concasser grossi\u00e8rement les fruits secs.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Mettre le tout dans un plat et m\u00e9langer. Lorsque la Map bip pour indiquer l’ajout d’ingr\u00e9dients, ajouter le m\u00e9lange de fruits et fruits secs \u00e0 la p\u00e2te.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Laisser ensuite la Map terminer le programme. A la fin du programme sortir le p\u00e2ton. D\u00e9poser le sur une feuille de silicone farin\u00e9e et le p\u00e9trir \u00e0 nouveau 2 ou 3 minutes. Fa\u00e7onner le ensuite, couvrir d\u2019un torchon et le laisser lever \u00e0 nouveau entre 30 \u00e0 45 minutes, pendant ce temps, pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 250\u00b0 avec la l\u00e8che frites ou un plat, rempli d\u2019eau chaude.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Avant d\u2019enfourner le pain, entaillez le (faire des grignes). Enfournez le pendant 30 minutes environ selon les fours en laissant le r\u00e9cipient d\u2019eau chaude dans le four et en vaporisant votre pain , recommencer au bout d\u2019un \u00bc h de cuisson pour donner un coup de vapeur et obtenir ainsi une belle cro\u00fbte croustillante et dor\u00e9e, surveiller la coloration. Laisser le refroidir sur une grille \u00e0 la sortie du four.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Une de mes recettes \u00a0 Ingr\u00e9dients pour 1 pain de 500g environ 300 g de farine 8 g de levure de boulanger s\u00e8che 200 ml d’eau ti\u00e8de 7 g de sel 50 g d’abricots secs 50 g de Cranberry 50 g de fruits secs (noisettes, amande, noix de cajou pour moi) Je recommande\u00a0cette farine que … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":86886,"parent":278,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-48918","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/48918","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48918"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/48918\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":86887,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/48918\/revisions\/86887"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/278"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/86886"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48918"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}