{"id":48223,"date":"2023-01-01T17:56:56","date_gmt":"2023-01-01T17:56:56","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=48223"},"modified":"2025-12-20T23:02:36","modified_gmt":"2025-12-20T23:02:36","slug":"pintades-epicees-roties-sauce-aux-champignons-et-pommes-de-terre-suedoises","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/canard-pintade\/pintades-epicees-roties-sauce-aux-champignons-et-pommes-de-terre-suedoises\/","title":{"rendered":"Pintades \u00e9pic\u00e9es r\u00f4ties, sauce aux champignons et pommes de terre su\u00e9doises."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 8 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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2 pintades de 1 kg chacune<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 gros oignon <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

3 gousses d’ail <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

3 feuilles de laurier <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 bon morceau de beurre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’\u00e9pices pour poulet d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre <\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Pour la sauce<\/span> <\/em><\/span><\/p>\n

1 bol de jus de cuisson des pintades <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 bonne c \u00e0 s de farine ou ma\u00efzena <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

100g de pleurotes <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

100 g de c\u00e8pes <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

100ml de vin blanc <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Recette de l’accompagnement sur ce lien -><\/span><\/em> Pommes de terre su\u00e9doises au thym, \u00e0 l\u2019ail et au gruy\u00e8re.<\/em> \"\"<\/span><\/a><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Peler et \u00e9mincer l’oignon et les gousses d’ail d\u00e9germ\u00e9es, d\u00e9poser les pintades dans un plat allant au four, r\u00e9partir autour l’ail et l’oignon.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

\u00c9taler le beurre sur les deux pintades, saler et poivrer, r\u00e9partir les \u00e9pices.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 500ml d\u2019eau chaude et le verser autour des pintades. Enfourner \u00e0 210\u00b0 pendant 30 minutes en les arrosant r\u00e9guli\u00e8rement, surveiller la cuisson et la coloration, poursuivre la cuisson encore 30 minutes \u00e0 200\u00b0 en continuant de les arroser pour \u00e9viter qu’elles ne soient s\u00e8ches.<\/em><\/span><\/p>\n

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Nettoyer et couper les champignons en morceaux si ils sont gros, r\u00e9cup\u00e9rer un bol de jus de cuisson des pintade, dissoudre la farine ou la ma\u00efzena avec une petite louche \u00e0 cr\u00eapes de jus de cuisson.<\/em><\/span><\/p>\n

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Dans une po\u00eale, mettre \u00e0 fondre le beurre, ajouter les champignons, saler et poivrer et les faire cuire en les remuant de temps en temps.<\/em><\/span><\/p>\n

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Lorsqu’ils sont cuits, d\u00e9glacer au vin blanc et ajouter le reste du jus de cuisson, m\u00e9langer et verser le m\u00e9lange \u00e0 base de farine, bien m\u00e9langer et laisser \u00e9paissir la sauce quelques minutes \u00e0 feu doux en remuant.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Quand la sauce \u00e0 \u00e9paissie, ajouter la cr\u00e8me, m\u00e9langer et rectifier l’assaisonnement. Servir avec les pintades d\u00e9coup\u00e9es et les pommes de terre su\u00e9doises.<\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/p>\n

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Une de mes recettes Ingr\u00e9dients pour 8 personnes 2 pintades de 1 kg chacune 1 gros oignon 3 gousses d’ail 3 feuilles de laurier 1 cube de bouillon de volaille 1 bon morceau de beurre 1 c \u00e0 s d’\u00e9pices pour poulet d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too Sel et poivre Pour la sauce 1 … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":85166,"parent":988,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-48223","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/48223","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48223"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/48223\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98225,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/48223\/revisions\/98225"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/988"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85166"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48223"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}