{"id":48099,"date":"2022-12-26T15:18:25","date_gmt":"2022-12-26T15:18:25","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=48099"},"modified":"2024-08-16T12:50:47","modified_gmt":"2024-08-16T12:50:47","slug":"jus-de-volaille","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/sauces-assaisonnements\/sauces-chaudes\/jus-de-volaille\/","title":{"rendered":"Jus de volaille."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 500 ml environ de jus<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\"<\/p>\n

Les os et les parures d’un poulet <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 oignon <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 \u00e9chalote <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

4 gousses d’ail <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 peu de persil <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 carottes facultatif <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 feuilles de laurier <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’\u00e9pices pour poulet d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too <\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Huile d’olive <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Dans une casserole, mettre le beurre \u00e0 fondre avec un filet d’huile d’olive, ajouter les parures et les os r\u00e9serv\u00e9s et les faire bien dorer, saler et poivrer. Les faire bien dorer.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter l’oignon, l’ail et l’\u00e9chalote non \u00e9pluch\u00e9 et coup\u00e9s grossi\u00e8rement, le persil lav\u00e9 et hach\u00e9 grossi\u00e8rement \u00e9galement, les feuilles de laurier, les carottes coup\u00e9es en gros morceaux (facultatif), laisser suer encore quelques instants, mouiller avec de l\u2019eau \u00e0 hauteur, ajouter les \u00e9pices, saler et poivrer, ajouter le cube de bouillon de volaille.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

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Laisser mijoter environ 30 minutes, le jus doit r\u00e9duire de moiti\u00e9. Lorsque le jus est pr\u00eat, le filtrer. Vous pouvez soit vous en servir imm\u00e9diatement pour une sauce, soit le laisser refroidir et le d\u00e9graisser ou pas et le congeler dans des bacs \u00e0 gla\u00e7ons pour une utilisation ult\u00e9rieurs.<\/em><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/p>\n

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Une de mes recettes Ingr\u00e9dients pour 500 ml environ de jus \u00a0 Les os et les parures d’un poulet 1 oignon 1 \u00e9chalote 4 gousses d’ail 1 peu de persil 2 carottes facultatif 2 feuilles de laurier 1 cube de bouillon de volaille 1 morceau de beurre 1 c \u00e0 s d’\u00e9pices pour poulet d\u00e9tails … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":86654,"parent":215,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-48099","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/48099","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48099"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/48099\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88702,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/48099\/revisions\/88702"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/215"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/86654"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48099"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}