{"id":47498,"date":"2022-11-26T11:22:31","date_gmt":"2022-11-26T11:22:31","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=47498"},"modified":"2026-03-15T01:18:46","modified_gmt":"2026-03-15T01:18:46","slug":"escalopes-de-poulet-sauce-a-lechalote-et-a-lail","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/poulet-poule-poularde-coq-coquelet\/escalopes-de-poulet-sauce-a-lechalote-et-a-lail\/","title":{"rendered":"Escalopes de poulet, sauce \u00e0 l’\u00e9chalote et \u00e0 l’ail."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 3 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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3 escalopes de poulet (dinde, veau, porc selon vos go\u00fbts)<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 petites \u00e9chalotes <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 gousses d’ail <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 bonne c \u00e0 s de fond de volaille <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 morceaux de beurre <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

30 g de beurre froid en d\u00e9s (pour la sauce) <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

100 ml d’eau<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Peler et hacher les \u00e9chalotes et les gousses d’ail d\u00e9germ\u00e9es, laver et ciseler finement le persil. Dans une po\u00eale, mettre \u00e0 fondre le beurre, mettre ensuite les escalopes de poulet \u00e0 cuire.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Saler et poivrer sur les deux faces, lorsqu’elles sont cuites, les d\u00e9barrasser. \u00c0 la place, ajouter le 2\u00e9me<\/sup> morceau de beurre.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Lorsqu’il est fondu, ajouter les \u00e9chalotes et l’ail, laisser suer quelques instants puis ajouter le fond de volaille, bien m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter l’eau et remuer, laisser \u00e9paissir la sauce quelques instants en remuant. Lorsqu’elle est nappante, arr\u00eater la cuisson puis ajouter les d\u00e9s de beurre froid, m\u00e9langer, terminer par 1 c \u00e0 s de persil.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

Bien m\u00e9langer, rectifier au besoin l’assaisonnement et remettre les escalopes dans la po\u00eale et le jus qu’elles auront rendu, au besoin r\u00e9chauffer quelques instants \u00e0 feu doux.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Servir avec une bonne pur\u00e9e maison ou des frites \ud83d\ude42\u00a0la recette ci-dessous\u2193<\/em><\/span><\/p>\n

Sur ce lien -><\/span>\u00a0 Pur\u00e9e de pommes de terre \"\"<\/a><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

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Une de mes recettes Ingr\u00e9dients pour 3 personnes 3 escalopes de poulet (dinde, veau, porc selon vos go\u00fbts) 2 petites \u00e9chalotes 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 bonne c \u00e0 s de fond de volaille 2 morceaux de beurre 30 g de beurre froid en d\u00e9s (pour la sauce) 100 ml … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":73666,"parent":99760,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-47498","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/47498","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47498"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/47498\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":73672,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/47498\/revisions\/73672"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/99760"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73666"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}