{"id":4657,"date":"2019-10-14T20:44:30","date_gmt":"2019-10-14T20:44:30","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=4657"},"modified":"2025-03-25T10:06:07","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:07","slug":"blanquette-de-dinde","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/dinde-dindonneau-coquelets\/blanquette-de-dinde\/","title":{"rendered":"Blanquette de dinde."},"content":{"rendered":"

Recette \u00e9conomique revenant \u00e0 7\u20ac environ pour 4 personnes accompagnement compris<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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1 kg de blanquette de dinde (4 morceaux) 2.90\u20ac le kg \u00e0 Netto <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 carottes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 oignon<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 feuilles de laurier<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

4 gousses d’ail<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

6 clous de girofle<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s rase de m\u00e9lange pour plancha -> \u00c9pic\u00e9too<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de jus de citron\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

300 g de riz long<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 bonnes\u00a0 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1\u00a0jaune d’\u0153uf<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

30 g de beurre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

30 g de farine<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a0Peler et couper les carottes en b\u00e2tonnets, peler, d\u00e9germer et couper l’ail en deux, peler et couper l’oignon en 6, piquer chaque morceaux d’un clou de girofle. Diluer le cube de bouillon de volaille dans un litre et demi d’eau chaude. Dans une cocotte, mettre un filet d’huile d’olive \u00e0 chauffer sans la faire fumer.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter les morceaux de dinde sal\u00e9s et poivr\u00e9s sur les deux faces.<\/span><\/em><\/span><\/span> Les faire dorer sur toutes les faces, ajouter ensuite le bouillon de volaille, le niveau du bouillon doit arriver aux 3\/4 de la hauteur de la dinde. Ajouter les oignons, l’ail, le laurier.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Les carottes et le m\u00e9lange pour plancha, le jus de citron, saler, poivrer et couvrir. Laisser mijoter \u00e0 feu doux environ 1h15 selon la grosseur des morceaux. Lorsque la dinde est cuite, pr\u00e9lever environ 2 louches de bouillon pour r\u00e9aliser la sauce et\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span>le <\/span><\/em>laisser refroidir.<\/span><\/em><\/p>\n

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Dans un saladier, mettre la dinde avec la moiti\u00e9 du bouillon restant 500ml environ sans les carottes et couvrir d’aluminium pour garder la viande chaude, r\u00e9server.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span>Dans la cocotte et dans le bouillon et les carottes restants verser le riz.<\/span><\/em><\/p>\n

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\u00a0 M\u00e9langer et ajouter de l’eau pour le couvrir.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span>L<\/span><\/em>e\u00a0<\/span><\/em>l<\/span><\/em>aisser cuire \u00e0 feu doux en remuant de temps en temps jusqu’\u00e0 ce qu’il soit cuit et qu’il ait absorb\u00e9 tout le bouillon.<\/span><\/em><\/p>\n

R\u00e9alisez la sauce<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a0Dans une casserole mettre le beurre \u00e0 fondre, ajouter ensuite la farine, bien m\u00e9langer et verser le bouillon r\u00e9serv\u00e9 et refroidi petit \u00e0 petit pour obtenir une sauce onctueuse sans grumeaux. Arr\u00eater la cuisson.<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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M\u00e9langer la cr\u00e8me et le jaune d’\u0153uf, versez le m\u00e9langer dans la sauce et bien remuer. R\u00e9chauffer la dinde 2 minutes au micro-ondes si elle a refroidi. Dans le plat de service d\u00e9poser le riz bien chaud, ajouter dessus les morceaux de dinde. Verser la sauce dans le bouillon qui \u00e9tait avec les morceau<\/span><\/em><\/span><\/span>x de dinde.<\/span><\/em><\/p>\n

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Bien m\u00e9langer. <\/span><\/em>Servir le riz et la dinde napp\u00e9s de cette sauce. <\/span><\/em><\/span><\/span>Si vous devez r\u00e9chauffer la sauce \u00e0 feu tr\u00e8s doux et surtout sans \u00e9bullition.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(4)<\/small><\/h3>\n
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\"devaseyne\"<\/p>\n<\/div>\n

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