{"id":45291,"date":"2022-06-17T13:07:18","date_gmt":"2022-06-17T13:07:18","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=45291"},"modified":"2024-10-25T11:43:35","modified_gmt":"2024-10-25T11:43:35","slug":"terrines-de-saumon-aux-herbes-aromatiques-froides-crudites-mayonnaise-lail","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/entrees\/salades-crudites\/terrines-de-saumon-aux-herbes-aromatiques-froides-crudites-mayonnaise-lail\/","title":{"rendered":"Terrines de saumon froides aux herbes aromatiques, crudit\u00e9s, mayonnaise l’ail."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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250 g de saumon frais <\/i><\/span><\/span><\/p>\n

2 blancs d’\u0153ufs (gardez les jaunes pour la mayonnaise)<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

250 g de cr\u00e8me fra\u00eeche <\/i><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s rase d’ail semoule <\/i><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de ciboulette<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet d’estragon <\/i><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Accompagnement <\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00bd botte d’asperges vertes <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00bd concombre <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 tomates <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

4 beaux champignons de Paris <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c\u0153ur de sucrine ou salade de votre choix <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bol de mayonnaise<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Recette de la mayonnaise sur ce lien -><\/span>\u00a0Mayonnaise \u00e0 l’ail\u00a0\u00a0\"\"<\/a><\/span><\/em><\/p>\n

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\u00d4ter la peau de saumon (technique sur ce lien -> <\/span><\/span>Enlever la peau du saumon<\/span><\/a> ), coupez le en petits cubes, laver et ciseler la ciboulette et l’estragon pour en obtenir 1 c \u00e0 s de chaque. S\u00e9parer les <\/span>blancs<\/span> des jaunes d’\u0153ufs, r\u00e9server au frais les jaunes pour la mayonnaise. Dans le bol du robot, d\u00e9poser le saumon.\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter les herbes aromatiques, l’ail, saler et poivrer.\u00a0<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

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Ajouter les blancs d’\u0153ufs, la cr\u00e8me et mixer mais pas trop finement.\u00a0<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

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R\u00e9partir la pr\u00e9paration dans des moules individuels ou un petit moule \u00e0 cake en\u00a0<\/span>silicone, ajouter une noisette de beurre sur chaque terrine<\/span>. Mettre \u00e0 cuire \u00e0 180\u00b0 environ 30 minutes selon les fours, surveiller la cuisson et la coloration, elles sont cuites lorsqu’elles sont fermes, l\u00e9g\u00e8rement color\u00e9es et qu’elles se d\u00e9collent des bords du moule.\u00a0<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

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Lorsqu’elles sont cuites les d\u00e9mouler d\u00e9licatement et les laisser refroidir sur une grille. Pendant ce temps <\/span>nettoyer<\/span> vos asperges, les mettre \u00e0 cuire dans une casserole d’eau bouillante sal\u00e9e \u00e0 petits fr\u00e9missement environ 10 minutes selon la cuisson d\u00e9sir\u00e9e.\u00a0<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

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Lorsqu’elles sont cuites, les \u00e9goutter et les laisser refroidie. Nettoy\u00e9 et couper en lamelles les champignons, laver et trancher les tomates, peler et trancher le concombre, laver et essorer la salade. Dans le plat de service, d\u00e9poser les feuilles de salade.<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\" \"\"<\/a><\/p>\n

Ajouter dessus les terrines de saumon refroidies, r\u00e9partir autour les lamelles de champignons, puis le tranches de tomates et concombre en les intercalant, finir en ajoutant les asperges. R\u00e9aliser la mayonnaise en mettre quelques touches sur les terrines et servir le reste avec le plat avec le plat. R\u00e9partir un peu de vinaigrette \u00e0 la moutarde (Recette -> vinaigrette de base <\/a>+ 1 c \u00e0 c de moutarde forte) sur les crudit\u00e9s.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Une de mes recettes Ingr\u00e9dients pour 4 personnes 250 g de saumon frais 2 blancs d’\u0153ufs (gardez les jaunes pour la mayonnaise) 250 g de cr\u00e8me fra\u00eeche 1 c \u00e0 s rase d’ail semoule 1 petit bouquet de ciboulette 1 petit bouquet d’estragon 1 morceau de beurre Sel et poivre Accompagnement \u00bd botte d’asperges vertes … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":84281,"parent":165,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-45291","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/45291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45291"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/45291\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":90822,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/45291\/revisions\/90822"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/165"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/84281"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}