{"id":41322,"date":"2021-12-30T01:10:23","date_gmt":"2021-12-30T01:10:23","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=41322"},"modified":"2024-08-16T12:50:47","modified_gmt":"2024-08-16T12:50:47","slug":"dinde-rotie-et-farcie-au-pain-aille-et-epice-aux-cepes","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/dinde-dindonneau-coquelets\/dinde-rotie-et-farcie-au-pain-aille-et-epice-aux-cepes\/","title":{"rendered":"Dinde r\u00f4tie et farcie au pain aill\u00e9 et \u00e9pic\u00e9 aux c\u00e8pes."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 10 personnes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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1 dinde de 3 kg <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd baguette rassie<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 oignons <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

4 gousses d’ail <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de c\u00e8pes d\u00e9shydrat\u00e9s<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

50 g de beurre pour la farce<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

3 pinc\u00e9es de piment d’Espelette<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’\u00e9pices pour poulet d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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D\u00e9couper la baguette en petits d\u00e9s, peler les oignons et les gousses d’ail les d\u00e9germer. Hacher 1 oignon et 2 gousses d’ail, \u00e9mincer le deuxi\u00e8me oignon et les deux gousses d’ail restantes. Laver et ciseler finement le persil, hacher les c\u00e8pes, dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 1 l d’eau chaude.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Dans un saladier, mettre le pain, l’ail et l’oignon hach\u00e9s, le persil et les c\u00e8pes, m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Saler et poivrer, ajouter le piment d’Espelette, m\u00e9langer \u00e0 nouveau et ajouter environ \u00bd verre de bouillon, m\u00e9langer, le pain doit \u00eatre humide mais pas d\u00e9tremp\u00e9.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Faire fondre les 50g de beurre et les ajouter, m\u00e9langer \u00e0 nouveau.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Farcir la dinde du m\u00e9langer et la fermer. La d\u00e9poser dans un plat, r\u00e9partir autour l’ail et l’oignon \u00e9minc\u00e9.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Saler et poivrer la dinde, ajouter les \u00e9pices, l’enduire d’un peu de beurre et ajouter un filet d’huile d’olive. Verser le reste du bouillon autour et enfourner pendant 1h30 \u00e0 200\u00b0 puis augmenter la temp\u00e9rature \u00e0 210\u00b0 afin de la dorer et poursuivre la cuisson encore environ 1h selon les four et le poids de la dinde. Arroser toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson afin qu’elle ne dess\u00e8che pas, surveiller \u00e9galement la cuisson et la coloration. Servir avec la farce.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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\"\"\u00a0\"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Une de mes recettes Ingr\u00e9dients pour 10 personnes 1 dinde de 3 kg \u00bd baguette rassie 2 oignons 4 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 2 c \u00e0 s de c\u00e8pes d\u00e9shydrat\u00e9s 50 g de beurre pour la farce 1 morceau de beurre 1 cube de bouillon de volaille 3 pinc\u00e9es de piment d’Espelette … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":82695,"parent":985,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-41322","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/41322","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41322"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/41322\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88676,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/41322\/revisions\/88676"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/985"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82695"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41322"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}