{"id":4063,"date":"2019-10-10T23:59:14","date_gmt":"2019-10-10T23:59:14","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=4063"},"modified":"2026-03-15T01:43:44","modified_gmt":"2026-03-15T01:43:44","slug":"poitrines-de-poulet-farcies-au-maroilles-et-lard-sauce-cremee-aux-cepes","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/poulet-poule-poularde-coq-coquelet\/poitrines-de-poulet-farcies-au-maroilles-et-lard-sauce-cremee-aux-cepes\/","title":{"rendered":"Poitrines de poulet farcies au Maroilles et lard, sauce cr\u00e9m\u00e9e aux c\u00e8pes."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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4 poitrines de poulet<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

4 tranches de lard<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

5 tranches de Maroilles <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de c\u00e8pes d\u00e9shydrat\u00e9s<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 gousses d’ail<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 bonnes c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c d’\u00e9pices pour poulet d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Des petits piques en bois<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Accompagnement <\/em><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

1 kg de\u00a0pommes de terre \u00e0 chair ferme<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Laver et ciseler le persil<\/em>.\u00a0<\/em>Pr\u00e9parer vos pommes de terre, les peler, laver et couper en morceaux, les mettre \u00e0 cuire dans de l’eau sal\u00e9e \u00e0 petits fr\u00e9missements.\u00a0<\/em><\/p>\n

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Mettre les c\u00e8pes \u00e0 r\u00e9hydrater dans 100ml d’eau chaude. <\/em>Peler, d\u00e9germer et hacher les gousses d’ail. Fendre les poitrines de poulet en deux dans le sens de l’\u00e9paisseur et les ouvrir.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Saler et poivrer, enfermer une tranche de Maroilles dans une tranche de lard.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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D\u00e9poser Le lard et le Maroilles sur le bord de la poitrine de poulet et ajouter un peu de persil, refermer la poitrine et la maintenir ferm\u00e9e par des piques en bois. Saler et poivrer les deux faces.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Dans une po\u00eale, mettre \u00e0 fondre le beurre et y faire dorer les poitrines farcies sur les deux faces.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Lorsqu’elles sont dor\u00e9es les d\u00e9poser dans un plat. Dans la po\u00eale qui a servi \u00e0 la cuisson des poitrines, mettre les c\u00e8pes \u00e9goutt\u00e9s, l’ail et le persil, faite suer quelques instants en ajoutant au besoin un peu de beurre.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter la moiti\u00e9 de l’eau des c\u00e8pes et m\u00e9langer, ajouter la cr\u00e8me, bien m\u00e9langer et terminer par les \u00e9pices, rectifier au besoin l’assaisonnement, bien remuer la sauce.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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R\u00e9partir la sauce sur les poitrines de poulets, ajouter la derni\u00e8re tranche de Maroilles en petits morceaux dessus et enfourner au micro-ondes environ 4 minutes 30 \u00e0 pleine puissance. Servir avec les pommes de terre cuites et \u00e9goutt\u00e9es.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

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Une de mes recettes Ingr\u00e9dients pour 4 personnes 4 poitrines de poulet 4 tranches de lard 5 tranches de Maroilles 2 c \u00e0 s de c\u00e8pes d\u00e9shydrat\u00e9s 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 1 morceau de beurre 3 bonnes c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche 1 c \u00e0 c d’\u00e9pices pour poulet d\u00e9tails … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":72586,"parent":99760,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-4063","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4063","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4063"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4063\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88625,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4063\/revisions\/88625"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/99760"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/72586"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4063"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}