{"id":40336,"date":"2021-10-28T11:20:24","date_gmt":"2021-10-28T11:20:24","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=40336"},"modified":"2025-11-11T00:05:04","modified_gmt":"2025-11-11T00:05:04","slug":"plumer-et-vider-une-palombe-ou-un-pigeon","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/decoupes-viandes-volailles\/plumer-et-vider-une-palombe-ou-un-pigeon\/","title":{"rendered":"Plumer et vider une palombe ou un pigeon."},"content":{"rendered":"

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Mat\u00e9riel<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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1 chalumeau<\/em><\/span><\/p>\n

1 bon ciseau ou couteau<\/em><\/span><\/p>\n

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Commencer par plumer le ventre de votre palombe en tirant les plumes dans le sens inverse de leur implantation c’est \u00e0 dire vers la t\u00eate, attention de ne pas arracher la peau en m\u00eame temps. Une fois plum\u00e9, couper les pattes, la t\u00eate et le bout des ailes. Ouvrir la palombe pour la vider sur 2 cm au niveau de l’anus, glisser vos doigts \u00e0 l’int\u00e9rieur et \u00f4ter tout ce qui s’y trouve.<\/span><\/em><\/p>\n

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C’est \u00e0 dire, c\u0153ur, g\u00e9sier, poumon, boyaux etc. Br\u00fbler ensuite au chalumeau tous les restes de plumes et de duvet qui ne sont pas partis lorsque vous avez plumer votre palombe. Il ne reste plus qu’\u00e0 les cuisiner ou comme moi les congeler en vue du repas des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e.<\/span><\/em><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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