{"id":4007,"date":"2019-10-10T10:39:00","date_gmt":"2019-10-10T10:39:00","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=4007"},"modified":"2025-03-25T10:06:02","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:02","slug":"endives-au-jambon-a-la-bechamel-aux-champignons","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/legumes\/legumes\/endives-au-jambon-a-la-bechamel-aux-champignons\/","title":{"rendered":"Endives au jambon \u00e0 la b\u00e9chamel aux champignons."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 3 personnes<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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6 tranches de jambon<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

6 endives<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Pour la b\u00e9chamel<\/em><\/span><\/span><\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

25 g de beurre<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

25 g de farine<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

250 ml de lait<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00bd c \u00e0 c de noix de muscade<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

1 bon morceau de gruy\u00e8re<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

4 champignons de Paris frais<\/em><\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre pour la cuisson des champignons<\/em><\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Recette de la b\u00e9chamel sur ce lien -> <\/span>B\u00e9chamel<\/a><\/span><\/em><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Enlever les feuilles abim\u00e9es des endives, couper un peu la base et\u00a0<\/em><\/em><\/em><\/em><\/span><\/span><\/span>les <\/em><\/em><\/em><\/em>mettre \u00e0 cuire dans une casserole d’eau sal\u00e9e, lorsqu’elles sont cuites, les mettre \u00e0 \u00e9goutter t\u00eate en bas pour favoriser l’\u00e9coulement de l’eau de cuisson.<\/em><\/em><\/em><\/em><\/p>\n

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Pendant la cuisson des endives, nettoyer et couper en lamelles les champignons. Mettre le beurre \u00e0 fondre dans une po\u00eale et les faire cuire, les saler, poivrer.<\/em><\/em><\/em><\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Les laisser cuire en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/em><\/em><\/em><\/em>\u00a0<\/em><\/em><\/em><\/em><\/span><\/span><\/span>R\u00e9aliser votre b\u00e9chamel puis continuer ainsi, saler et poivrer, ajouter la muscade, la cr\u00e8me fra\u00eeche et m\u00e9langer. <\/em><\/em><\/em><\/em>M\u00e9langer et ajouter les \u00be du gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9 (couper le reste en petits d\u00e9s), m\u00e9langer.<\/em><\/em><\/em><\/em><\/p>\n

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Ajouter les champignons, m\u00e9langer et r\u00e9server. <\/em><\/em><\/em><\/em>Lorsque les endives sont bien \u00e9goutt\u00e9es (au besoin <\/em><\/em><\/em><\/em><\/span><\/span><\/span>les <\/em><\/em><\/em><\/em>presser entre vos mains) et qu’elles sont froides,\u00a0<\/em><\/em><\/em><\/em>les <\/em><\/em><\/em><\/em>rouler individuellement dans une tranche de jambon.<\/em><\/em><\/em><\/em><\/p>\n

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les <\/em><\/em><\/em><\/em>d\u00e9poser sur une grille pour qu’elles s’\u00e9gouttent une derni\u00e8re fois. Les d\u00e9poser ensuite dans un plat allant au four. <\/em><\/em><\/em><\/em>Recouvrir avec la b\u00e9chamel, parsemer le reste du gruy\u00e8re coup\u00e9 en petits d\u00e9s et de noisettes de beurre. Enfourner 30 minutes environ selon les fours \u00e0 220\u00b0, surveiller la cuisson et la coloration.<\/em><\/em><\/em><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/em><\/em><\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(2)<\/small><\/h3>\n
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\"papi<\/p>\n<\/div>\n

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