{"id":3990,"date":"2019-10-10T09:25:34","date_gmt":"2019-10-10T09:25:34","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=3990"},"modified":"2025-03-25T10:06:05","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:05","slug":"petites-brioches-parisiennes","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/pains-viennoiseries-map\/viennoiseries\/petites-brioches-parisiennes\/","title":{"rendered":"Petites brioches parisiennes."},"content":{"rendered":"

D’apr\u00e8s une recette du net, revue \u00e0 ma fa\u00e7on<\/span><\/u><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 12 briochettes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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300 g de farine<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

6 g de levure de boulanger d\u00e9shydrat\u00e9e<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

75 ml de lait ti\u00e8de<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

2\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/span>\u0153ufs<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

124 g de beurre<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

3 c \u00e0 s rases de sucre en poudre<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c rase de sel<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

1 <\/span>\u0153uf<\/span>\u00a0pour la dorure<\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

SANS MAP<\/em><\/span><\/u><\/span><\/p>\n

Mettre dans l’ordre indiqu\u00e9 pour la MAP les ingr\u00e9dients dans le bol du robot ou dans un saladier.
\nEnsuite p\u00e9trir au moins 15 minutes \u00e0 vitesse lente, laisser reposer ensuite la p\u00e2te 1h dans le bol couvert d’un torchon et \u00e0 l’abris des courants d’air.
\nEnsuite reprendre la recette \u00e0 la phase fa\u00e7onnage tout simplement.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Dans la cuve de la <\/span>Map<\/span>\u00a0mettre, la levure, le lait ti\u00e8de, les deux \u0153ufs, le sucre.\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/em><\/em><\/span><\/em><\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter la farine, le sel puis le beurre fondu, fermer la <\/span>Map<\/span>\u00a0et lancer le programme p\u00e2te sans cuisson qui dure en moyenne selon les <\/span>Map<\/span> 1h30.<\/span><\/span><\/em><\/em><\/span><\/em><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Lorsque votre p\u00e2te est pr\u00eate (attention elle est molle et grasse, c’est normal, n’ajouter pas de farine), sortez la de la <\/span>Map<\/span> et farinez votre plan de travail, divisez l\u00e0 en 13 parts \u00e9gales et r\u00e9partir 12 parts dans des moules \u00e0 briochettes, la 13 part vous servira \u00e0 r\u00e9aliser des petites boules de p\u00e2te que vous collerez sur chaque brioche pour lui donner sa forme traditionnelle.<\/span><\/span><\/em><\/em><\/span><\/em><\/em><\/em><\/span><\/em><\/em><\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Mettre dans le four \u00e0 micro-ondes par exemple \u00e9teint 30 minutes \u00e0 lever. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0.<\/em><\/span><\/em><\/em> Au bout de 30 minutes, battre le 3 <\/span>-\u00e8me<\/span>\u00a0\u0153uf\u00a0en omelette et en passer sur toutes les brioches.<\/span><\/span><\/span><\/em><\/span><\/em><\/em><\/em><\/span><\/em><\/em><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Enfourner 12 minutes dans le four \u00e0 180\u00b0 , surveiller la cuisson et la coloration, d\u00e9mouler ensuite et laissez l\u00e8s refroidir sur une grille.<\/em><\/span><\/em><\/em><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Elles sont excellentes avec une mie l\u00e9g\u00e8re.<\/em><\/span><\/em><\/em><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bonne d\u00e9gustation!<\/em><\/span><\/em><\/em><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(4)<\/small><\/h3>\n
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\"Aicha\"<\/p>\n<\/div>\n

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