{"id":398,"date":"2019-09-19T10:44:01","date_gmt":"2019-09-19T10:44:01","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=398"},"modified":"2024-04-16T10:56:41","modified_gmt":"2024-04-16T10:56:41","slug":"faisans-aux-girolles-et-creme-de-girolles-pommes-de-terre-roties","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/gibier\/faisans-aux-girolles-et-creme-de-girolles-pommes-de-terre-roties\/","title":{"rendered":"Faisans aux girolles et cr\u00e8me de girolles, pommes de terre r\u00f4ties."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 6\/8 personnes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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2 faisans<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

300 g de girolles<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 bel oignon<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 grosses gousses d’ail ou 4 petites<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 feuilles de laurier<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 feuilles de sauge<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 branche de thym<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

100 ml de vin blanc<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

100 g de lard fum\u00e9<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c d’\u00e9pices 1001 nuit d\u00e9tails sur ce lien\u00a0<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 morceaux de beurre<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Accompagnement :<\/u><\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Pommes de terre r\u00f4ties au four.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

J’ai pris des pommes de terre normales et pas des grenailles que j’ai pel\u00e9es et coup\u00e9es en <\/span><\/span><\/em>morceaux sinon recette identique \u00e0 celle-ci.\u00a0<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Recette sur ce lien ->\u00a0Pommes de terre grenailles r\u00f4ties \u00e0 l’ail et piment d’Espelette\u00a0<\/a><\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Pr\u00e9parer les pommes de terre selon la recette, vous les enfournerez en m\u00eame temps que les faisans.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Nettoyer les girolles avec un pinceau et un sopalin, surtout pas d’eau. Peler et \u00e9minc\u00e9 l’oignon et 1 ou 2 gousses d’ail d\u00e9germ\u00e9es. Couper le lard en lardons, laver et ciseler le persil, hacher la ou les gousses d’ail d\u00e9germ\u00e9es restantes. Mettre les faisans dans un plat allant au four, r\u00e9partir autour les oignons et les gousses d’ail \u00e9minc\u00e9es, ajouter les herbes aromatiques lav\u00e9es, r\u00e9partir un peu de beurre sur les deux faisans, les saler et poivrer.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

Ajouter le vin blanc, les \u00e9pices et \u00e9miett\u00e9 le cube de bouillon de volaille.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter la moiti\u00e9 des girolles et 1 petit verre d’eau. Enfourner ainsi que le plat de pommes de terre 1h15 \u00e0 200\u00b0 environ selon les fours et la grosseur des faisans, arroser les faisans avec le jus de cuisson r\u00e9guli\u00e8rement et remuer les pommes de terre pendant la cuisson. Surveiller la cuisson et la coloration.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

\u00a0Pendant le temps de cuisson, pr\u00e9parer le reste des ingr\u00e9dients de la sauce. Mettre un morceau de beurre \u00e0 fondre dans une po\u00eale y faire suer les girolles sal\u00e9es et poivr\u00e9es. Ajouter ensuite le lard et poursuivre la cuisson.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Lorsque les girolles sont cuites, ajouter l’ail, le persil et poursuivre quelques instants la cuisson.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Sortir les pommes de terre et les faisans du four d\u00e8s qu’ils sont cuits, r\u00e9cup\u00e9rer les girolles et le jus de cuisson. D\u00e9couper les faisans.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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\u00d4ter les herbes aromatiques du jus de cuisson et verser le jus et les girolles cuites avec le faisan dans le bol du blender, ajouter la cr\u00e8me et mixer. Passer la sauce au chinois (passoire\u00a0fine). Servir les faisans accompagn\u00e9s des girolles saut\u00e9es \u00e0 la po\u00eale, des pommes de terre r\u00f4ties et de la sauce.<\/span><\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":69676,"parent":249,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-398","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/398","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=398"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/398\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":69677,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/398\/revisions\/69677"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/249"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/69676"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=398"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}