{"id":3959,"date":"2019-10-09T10:23:47","date_gmt":"2019-10-09T10:23:47","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=3959"},"modified":"2025-03-25T10:06:03","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:03","slug":"caramel-beurre-sale","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/desserts\/sauces-sucrees\/caramel-beurre-sale\/","title":{"rendered":"Caramel beurre sal\u00e9."},"content":{"rendered":"

Source\u00a0\u00bbmesinspirationsculinaires.com\u00a0\u00bb<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a0100 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

100 g de sucre semoule<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

50 g de beurre \u00bd sel<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Couper le beurre en petits d\u00e9s. Mettre le sucre dans une casserole antiadh\u00e9sive,\u00a0<\/span><\/em><\/span>le <\/span><\/em>laisser caram\u00e9liser \u00e0 feu doux sans y toucher (difficile de r\u00e9sister mais c’est important).<\/span><\/em><\/p>\n

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\u00a0Lorsqu’il est d’une belle couleur ambr\u00e9, ajouter la cr\u00e8me en petits filets afin d’\u00e9viter les projections, remuer constamment pendant l’ajout, des petits morceaux peuvent se former, ils vont fondre. Lorsque la cr\u00e8me est bien incorpor\u00e9e, ajouter les d\u00e9s de beurre et remuer pendant quelques minutes jusqu’\u00e0 obtention d’une sauce \u00e9paisse.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Cette sauce prendra ensuite une consistance plus \u00e9paisse encore en refroidissant.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Excellente sur une tarte, en verrines de fruit etc…<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bonne d\u00e9gustation!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(2)<\/small><\/h3>\n
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\"Demoustier\"<\/p>\n<\/div>\n

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