{"id":3948,"date":"2019-10-09T08:51:37","date_gmt":"2019-10-09T08:51:37","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=3948"},"modified":"2024-05-14T18:03:40","modified_gmt":"2024-05-14T18:03:40","slug":"brochettes-de-thon-blanc-et-sa-concassee-de-tomates-aux-moules","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/filets-paves\/brochettes-de-thon-blanc-et-sa-concassee-de-tomates-aux-moules\/","title":{"rendered":"Brochettes de thon blanc et sa concass\u00e9e de tomates aux moules."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 5 personnes<\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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5 tranches de thon blanc<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

4 tomates<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

150 g de moules d\u00e9coquill\u00e9es cuites<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 gros oignon<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

30 olives vertes d\u00e9noyaut\u00e9es environ<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 belles gousses d’ail<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de concentr\u00e9 de tomate<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 branches de thym<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

125ml de vin blanc<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00bd c \u00e0 c de piment d’Espelette<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s rase de sucre en poudre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 filet d’huile d’olive<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Des brochettes en bois<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Accompagnement<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

De la salade verte (feuilles de ch\u00eane ici)<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Vinaigrette<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Recette de la vinaigrette sur ce lien -> Vinaigrette<\/a><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Couper les tranches de thon en 8 morceaux de fa\u00e7on \u00e0 r\u00e9aliser 2 brochettes par tranches de thon. Sur des piques en bois mettre une olive, puis 4 morceaux de thon et terminer par une olive. R\u00e9server les brochettes. Laver et couper les tomates en d\u00e9s, hacher le reste des olives, peler et hacher l’oignon et les gousses d’ail d\u00e9germ\u00e9es.\u00a0Laver et ciseler le persil.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a0Dans une casserole mettre un filet d’huile d’olive \u00e0 chauffer et y faire dorer l\u00e9g\u00e8rement l’oignon et l’ail. Lorsqu’ils commencent \u00e0 prendre une couleur dor\u00e9e ajouter les d\u00e9s de tomates, m\u00e9langer et laisser mijoter environ 5 minutes en remuant souvent. <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Saler et poivrer, ajouter ensuite,\u00a0 les olives, le vin blanc, le piment d’Espelette, m\u00e9langer, ajouter le persil et le thym,\u00a0 le concentr\u00e9 de tomate et m\u00e9langer \u00e0 nouveau. <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter les moules et une c \u00e0 s rase de sucre semoule, m\u00e9langer et laisser mijoter 10 minutes \u00e0 feu doux, rectifier l’assaisonnement et r\u00e9server au chaud. Mettre le beurre \u00e0 fondre dans une po\u00eale et y cuire les brochettes de thon sur les deux faces, saler et poivrer. La cuisson d\u00e9pendra de vos go\u00fbts \u00e0 <\/span>c\u0153ur<\/span>\u00a0ou ros\u00e9e \u00e0 l’int\u00e9rieur. <\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Pr\u00e9parer votre salade \u00e0 la vinaigrette et servir vos brochettes sur la concass\u00e9e de tomate accompagn\u00e9es de la salade verte.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Une de mes recettes Ingr\u00e9dients pour 5 personnes 5 tranches de thon blanc 4 tomates 150 g de moules d\u00e9coquill\u00e9es cuites 1 gros oignon 30 olives vertes d\u00e9noyaut\u00e9es environ 3 belles gousses d’ail 1 c \u00e0 s de concentr\u00e9 de tomate 1 bouquet de persil plat 2 branches de thym 125ml de vin blanc \u00bd … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":81132,"parent":189,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-3948","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3948","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3948"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3948\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":81290,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3948\/revisions\/81290"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/189"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81132"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3948"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}