{"id":394,"date":"2019-09-19T10:41:30","date_gmt":"2019-09-19T10:41:30","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=394"},"modified":"2024-08-16T12:50:47","modified_gmt":"2024-08-16T12:50:47","slug":"cailles-epicees-mijotees-en-cocotte-et-leur-coulis-de-poivrons","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/gibier\/cailles-epicees-mijotees-en-cocotte-et-leur-coulis-de-poivrons\/","title":{"rendered":"Cailles \u00e9pic\u00e9es mijot\u00e9es en cocotte et leur coulis de poivrons."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

4 cailles<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

4 beaux champignons de Paris<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 gros oignon ou 2 petits<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 bouquet de persil plat<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Les feuilles d’une branche de c\u00e9leri<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 poivrons jaunes<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

4 pinc\u00e9es d’\u00e9pices rago\u00fbt\u00a0d\u00e9tails sur ce lien -> <\/span>\u00c9pic\u00e9too \u00e0 d\u00e9faut du paprika<\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Laver, \u00f4ter les graines et couper les poivrons en morceaux. Peler et \u00e9mincer l’oignon, laver et ciseler s\u00e9par\u00e9ment le persil et les feuilles de c\u00e9leri. Nettoyer et couper les champignons en 4. Dans une sauteuse, mettre un filet d’huile d’olive et y mettre les cailles \u00e0 dorer, les saler, poivrer, ajouter une pinc\u00e9e d’\u00e9pices sur chaque caille.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Lorsqu’elles sont dor\u00e9es sur toutes les faces, les d\u00e9barrasser et mettre la moiti\u00e9 des oignons \u00e0 dorer, lorsqu’ils commencent \u00e0 prendre de la couleur, ajouter les champignons, le persil et m\u00e9langer. Laisser suer quelques instants, ajouter un petit verre d’eau et la moiti\u00e9 du cube de bouillon de volaille, m\u00e9langer.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter les caille, couvrir et laisser mijoter \u00e0 feux doux environ 45 minutes selon la grosseur des cailles, surveiller le niveau du jus, au besoin ajouter un peu d’eau en cours de cuisson. Pr\u00e9parer le coulis de poivrons pendant ce temps, dans une casserole, mettre un filet d’huile d’olive, ajouter les oignons.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter les poivrons, saler et poivrer et laisser suer quelques instants. Ajouter les feuilles de c\u00e9leri, la moiti\u00e9 du cube de volaille restant.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Couvrir \u00e0 hauteur des l\u00e9gumes d’eau et laisser mijoter. Lorsque les poivrons sont cuits, les mettre dans le bol du mixeur.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Mixer pour obtenir un coulis \u00e9pais, r\u00e9server. Lorsque les cailles sont cuites, les d\u00e9barrasser dans un plat avec les champignons.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Verser le jus de cuisson dans une passoire au-dessus du coulis de poivrons et m\u00e9langer. Servir les cailles et les champignons avec leur coulis de poivrons et du riz en accompagnement, un r\u00e9gal!<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":84753,"parent":249,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-394","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/394","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=394"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/394\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88753,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/394\/revisions\/88753"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/249"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/84753"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}