{"id":39192,"date":"2021-09-04T11:02:26","date_gmt":"2021-09-04T11:02:26","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=39192"},"modified":"2024-08-16T12:51:22","modified_gmt":"2024-08-16T12:51:22","slug":"st-jacques-et-riz-epice-aux-moules-et-aux-courgettes","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/coquillages-crustaces\/st-jacques-et-riz-epice-aux-moules-et-aux-courgettes\/","title":{"rendered":"St Jacques et riz \u00e9pic\u00e9 aux moules et aux courgettes."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 2 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

200 g de riz long<\/em><\/span><\/p>\n

200 g de moules cuites d\u00e9coquill\u00e9es (1kg crues avec coquilles)<\/em><\/span><\/p>\n

6 St Jacques 2 gros champignons de Paris <\/em><\/span><\/p>\n

1 petite courgette <\/em><\/span><\/p>\n

2 gousses d’ail <\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/p>\n

1 bonne c \u00e0 s de fromage frais type St Mor\u00eat\u00a0 <\/em><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille <\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s rase d’\u00e9pices pour riz parfum\u00e9 d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too <\/em><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/em><\/span><\/p>\n

1 filet d’huile d’olive <\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/p>\n

Cuisson des moules si vous les achetez crues <\/em><\/span><\/p>\n

sur ce lien -> Moules marini\u00e8res \"\"<\/a><\/em><\/span><\/p>\n

En saison comment d\u00e9coquiller une noix de St Jacques <\/em><\/span><\/p>\n

sur ce lien -> D\u00e9coquiller une St Jacques\u00a0\"\"<\/a><\/em><\/span><\/p>\n

Pour ma part j’ai utilis\u00e9 des moules marini\u00e8res que j’avais cuisin\u00e9es et congel\u00e9 le reste, pour les St Jacques je les avais achet\u00e9es pendant la saison, d\u00e9coquill\u00e9es et congel\u00e9es \u00e9galement. J’ai gard\u00e9 le corail car j’aime beaucoup donc je le cuisine avec la noix \ud83d\ude09<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Pour ma part j’ai laiss\u00e9 d\u00e9congeler tranquillement noix de St Jacques et moules avant de les cuisiner. Laver et ciseler le persil, peler, d\u00e9germer et hacher les gousses d’ail, nettoyer et couper les champignons en petit morceaux, laver et couper \u00e9galement la courgette <\/em><\/span>en petits d\u00e9s. Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 500ml d’eau chaude. Dans une cocotte, mettre un filet d’huile d’olive et y ajouter les d\u00e9s de courgettes \u00e0 suer.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter ensuite les champignons et l’ail laisser suer quelques instants, ajouter ensuite le persil, saler et poivrer, m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter le riz et les \u00e9pices et m\u00e9langer bien . Verser la moiti\u00e9 du bouillon de volaille et remuer. Laisser mijoter \u00e0 feu doux. Remuer de temps en temps.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Lorsque le riz aura absorb\u00e9 les \u00be du bouillon, ajouter les moules, m\u00e9langer et verser le reste du bouillon, m\u00e9langer et laisser cuire toujours \u00e0 feu doux jusqu’\u00e0 la cuisson d\u00e9sir\u00e9e, au besoin ajouter un peu d’eau pour terminer la cuisson du riz qui une fois cuit aura absorb\u00e9 la totalit\u00e9 du liquide. Lorsqu’il est cuit ajouter le fromage frais et remuer, couvrir pour le maintenir chaud.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Dans une po\u00eale mettre un morceau de beurre \u00e0 fondre, lorsque le beurre est couleur noisette, po\u00ealer les St Jacques 1 \u00e0 2 minutes sur les deux faces selon la grosseur, saler, poivrer et les servir en accompagnement du riz.<\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":85401,"parent":158,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-39192","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/39192","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39192"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/39192\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89223,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/39192\/revisions\/89223"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/158"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85401"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}