{"id":3818,"date":"2019-10-07T14:06:04","date_gmt":"2019-10-07T14:06:04","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=3818"},"modified":"2024-04-29T21:47:58","modified_gmt":"2024-04-29T21:47:58","slug":"risotto-aux-brocolis-et-petits-pois","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/legumes\/riz-semoule\/risotto-aux-brocolis-et-petits-pois\/","title":{"rendered":"Risotto aux brocolis et petits pois."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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350 g de riz rond Arborio (sp\u00e9cial risotto)<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petite t\u00eate de brocoli<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 grosse \u00e9chalote<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de pecorino\u00a0(\u00e0 d\u00e9faut du parmesan)<\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

100 g de fromage frais (ici des Landes ou mascarpone)<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00bc de boite de petits pois<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1l de bouillon de volaille<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

(r\u00e9alis\u00e9 avec deux cubes de bouillon de volaille et 1l d’eau chaude)<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Laver le brocoli et d\u00e9tailler le en tout petits bouquets, peler et hacher l’\u00e9chalote, laver et hacher le persil, r\u00e2per le pecorino\u00a0de fa\u00e7on \u00e0 en obtenir deux poign\u00e9es environ, diluer les bouillons de cube dans l’eau chaude. \u00c9goutter les petits pois.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Mettre l’huile \u00e0 chauffer dans une sauteuse,\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span>ajouter les \u00e9chalotes et les faire suer, ajouter ensuite les bouquets de brocoli, saler et poivrer.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Laisser suer quelques instants et ajouter le riz.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span>Bien m\u00e9langer, ajouter l’\u00e9quivalent de deux louches de bouillon et remuer, laisser le riz absorber le bouillon, ajouter \u00e0 nouveau du bouillon sans noyer votre riz, recommencer jusqu’\u00e0 \u00e9puisement du bouillon, l’op\u00e9ration prend environ 18 minutes pas plus.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a0Saler et poivrer.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span>Ajouter les petits pois \u00e9goutt\u00e9s, m\u00e9langer, laisser chauffer quelques secondes et arr\u00eater la cuisson, <\/span><\/em> ajouter le persil, m<\/span><\/em>\u00e9langer.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a0A<\/span><\/em>jouter<\/span><\/em><\/span><\/span> ensuite <\/span><\/em>une poign\u00e9e de pecorino\u00a0et le fromage frais, couvrir pendant 5 minutes sans m\u00e9langer.\u00a0<\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Servir\u00a0sans attendre avec le reste du pecorino parsemer dessus, le risotto se fait au dernier moment il n’en est que meilleur et bien cr\u00e9meux.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Accompagne bien un poisson par exemple.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(1)<\/small><\/h3>\n
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\"Chantal\"<\/div>\n
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