{"id":379,"date":"2019-09-19T10:27:49","date_gmt":"2019-09-19T10:27:49","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=379"},"modified":"2025-03-25T10:06:05","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:05","slug":"lapin-au-cremant-sauce-cremee-aux-epices-cajun","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/lapin\/lapin-au-cremant-sauce-cremee-aux-epices-cajun\/","title":{"rendered":"Lapin au cr\u00e9mant, sauce cr\u00e9m\u00e9e aux \u00e9pices cajun."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/em><\/span><\/p>\n

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1\u00a0beau lapin<\/em><\/span><\/p>\n

3 c \u00e0 s d’\u00e9pices Cajun -> \u00c9pic\u00e9too<\/em><\/span><\/p>\n

100g de lardons fum\u00e9s<\/em><\/span><\/p>\n

100g d’olives vertes d\u00e9noyaut\u00e9es<\/em><\/span><\/p>\n

1 petite boite de champignons entiers et leur jus<\/em><\/span><\/p>\n

1 bel oignon<\/em><\/span><\/p>\n

3 c \u00e0 s de fond de\u00a0volaille<\/em><\/span><\/p>\n

250ml de cr\u00e9mant ou vin blanc<\/em><\/span><\/p>\n

1 petite branche de c\u00e9leri<\/em><\/span><\/p>\n

4 bonnes\u00a0c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/p>\n

1 branche de romarin<\/em><\/span><\/p>\n

1 branche de thym<\/em><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0Accompagnement<\/span> <\/em><\/span><\/p>\n

1 chou-fleur<\/em><\/span><\/p>\n

D\u00e9coupe du lapin sur ce lien -> D\u00e9coupe d\u2019un lapin\u00a0\"\"<\/a><\/em><\/span><\/p>\n

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Peler et \u00e9mincer l’oignon, d\u00e9couper le latin, laver et ciseler le c\u00e9leri. Dans une cocotte mettre \u00e0 chauffer sans fumer un filet d’huile d’olive.<\/em><\/span><\/p>\n

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Mettre les morceaux de lapin \u00e0 dorer sur toutes les faces, les saler et poivrer et assaisonner de 1 c \u00e0 s d’\u00e9pices cajun. Lorsqu’ils sont bien dor\u00e9s, les d\u00e9barrasser. <\/em>\u00a0\u00c0 la place, mettre les oignons \u00e0 dorer, saler et poivrer.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter les lardons <\/em>et les champignons et leur jus, les olives et le c\u00e9leri, m\u00e9langer. <\/em>Ajouter le thym et le romarin, verser le cr\u00e9mant. Bien m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter le fond de volaille, 1 c \u00e0 s d’\u00e9pices cajun et bien m\u00e9langer. <\/em>\u00a0Ajouter les morceaux de lapin et le jus qu’ils auront rendu, ajouter un peu d’eau pour que le niveau soit \u00e0 mi-hauteur du lapin, couvrir et laisser mijoter \u00e0 feu doux environ 40 minutes selon la grosseur du lapin, remuer de temps en temps pendant la cuisson. <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Pendant ce temps mettre \u00e0 cuire le chou-fleur d\u00e9taill\u00e9 en bouquets et lav\u00e9s dans un faitout d’eau sal\u00e9e, ajouter 1 c \u00e0 s d’\u00e9pices cajun. <\/span><\/em><\/span>Lorsqu’il est cuit l’\u00e9goutter et le r\u00e9server au chaud.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Lorsque le lapin est cuit, le d\u00e9barrasser dans le plat de service, dans la sauce ajouter la cr\u00e8me, m\u00e9langer, ajouter les morceaux de lapin et remettre \u00e0 chauffer doucement 2 minutes. Passer le chou-fleur \u00e0 la po\u00eale avec un peu de beurre, servir le lapin accompagn\u00e9 du chou-fleur po\u00eal\u00e9.<\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/p>\n

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Commentaires de l’ancien site<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Commentaires\u00a0(2)<\/small><\/h3>\n
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\"SCHUH<\/p>\n<\/div>\n

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