{"id":3745,"date":"2019-10-07T12:07:34","date_gmt":"2019-10-07T12:07:34","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=3745"},"modified":"2024-08-16T12:51:22","modified_gmt":"2024-08-16T12:51:22","slug":"riz-aux-choux-pak-choi-carottes-sauce-cremeuse-aux-champignons","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/legumes\/riz-semoule\/riz-aux-choux-pak-choi-carottes-sauce-cremeuse-aux-champignons\/","title":{"rendered":"Riz aux choux pak cho\u00ef, carottes, sauce cr\u00e9meuse aux champignons."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 3 personnes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

200 g de Riz long<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 petits chou pak cho\u00ef ou des feuilles de blettes ou d’\u00e9pinards<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 belle carotte<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de persil cisel\u00e9<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 cubes de bouillon de volaille<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s rase d’\u00e9pices pour riz parfum\u00e9 d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

30 g de beurre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

30 g de farine<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

300 ml de bouillon de volaille<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Accompagnement facultatif<\/u><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

100 g de girolles<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 gousses d’ail<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de persil cisel\u00e9 <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Laver les choux et les \u00e9mincer. Peler laver la carotte et le couper en petits d\u00e9s. Laver et ciseler le persil. Dissoudre les cubes de bouillons de volaille dans 1 litre et demi d’eau chaude et en r\u00e9server 300ml de c\u00f4t\u00e9. Dans une sauteuse ou marmite, mettre l’huile d’olive \u00e0 chauffer sans la faire fumer.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter les choux et les carotte, saler et poivrer et laisser suer en remuant environ 5 minutes, ajouter ensuite les \u00e9pices et m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"\u00a0<\/span><\/p>\n

Ajouter le riz et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce qu’il devienne translucide. Ajouter la moiti\u00e9 des 1 litre 200 de bouillon restant et m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Laisser mijoter et ajouter lorsque le bouillon aura \u00e9t\u00e9 absorb\u00e9 le reste du bouillon petit \u00e0 petit jusqu’\u00e0 cuisson compl\u00e8te du riz et r\u00e9server au chaud. R\u00e9aliser la sauce, dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine bien m\u00e9langer, ajouter les 300ml de bouillon mis de c\u00f4t\u00e9 et le jus des champignons en m\u00e9langeant sans faire de grumeaux type b\u00e9chamel, laisser \u00e9paissir en remuant r\u00e9guli\u00e8rement et arr\u00eater la cuisson lorsque la sauce est \u00e9paisse. Ajouter du sel et du poivre, la cr\u00e8me et bien m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Remettre sur feu doux, ajouter les champignons, le persil, m\u00e9langer et laisser chauffer 1 minute. Servir la sauce sur le riz.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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J’ai accompagn\u00e9 ce riz d’une po\u00eal\u00e9e de girolles saut\u00e9es dans du beurre avec un peu d’ail et de persil.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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