{"id":3722,"date":"2019-10-07T11:44:18","date_gmt":"2019-10-07T11:44:18","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=3722"},"modified":"2024-08-16T12:51:10","modified_gmt":"2024-08-16T12:51:10","slug":"risotto-aux-coques-crevettes-et-curry-a-lancienne","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/legumes\/riz-semoule\/risotto-aux-coques-crevettes-et-curry-a-lancienne\/","title":{"rendered":"Risotto aux coques, crevettes et curry \u00e0 l’ancienne."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 2 personnes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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1 verre de riz arborio<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s rase de curry \u00e0 l’ancienne d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1\/3 de poivron rouge<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

200 g de coques<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

6 grosses crevettes rose (30\/50)<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 \u00e9chalote<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

50 ml de vin blanc<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Cuisson des coques<\/u><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petite \u00e9chalote<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 branches de persil<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

50 ml de vin blanc<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Cuisson des coques, recette sur ce lien -> Cuisson des coques <\/a><\/em><\/span><\/span>\"\"<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/strong><\/span><\/em><\/span><\/em><\/span><\/strong><\/span><\/span><\/strong><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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D\u00e9cortiquer les crevettes et\u00a0<\/em><\/span><\/span>les <\/em>couper en deux. laver et couper le poivron en brunoise (petits d\u00e9s) peler et hacher l’\u00e9chalote, laver et ciseler le persil. Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 500 ml d’eau chaude. Cuire les coques selon la recette, lorsqu’elles sont cuites, les d\u00e9coquiller et filtrer le jus.<\/em><\/p>\n

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R\u00e9server les coques et leur jus. Dans une casserole, mettre un filet d’huile d’olive et y faire suer les poivrons et les \u00e9chalotes, saler et poivrer l\u00e9g\u00e8rement.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter ensuite le riz et m\u00e9langer, lorsqu’il devient translucide, ajouter le vin et le jus des coques, remuer.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Lorsque le riz a absorb\u00e9 le jus, ajouter petit \u00e0 petit le bouillon de volaille jusqu’\u00e0 cuisson compl\u00e8te du riz environ 18 minutes selon les go\u00fbts. Pendant la cuisson du riz, faire fondre le beurre dans une po\u00eale sans coloration.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter les crevettes, les coques et le persil, laisser chauffer quelques instants et ajouter le curry, m\u00e9langer, ajouter la cr\u00e8me.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Remuer et laisser chauffer \u00e0 feu doux environ 1 minutes. Verser la pr\u00e9paration dans le riz cuit, m\u00e9langer d\u00e9licatement, rectifier l’assaisonnement\u00a0et servir aussit\u00f4t.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(2)<\/small><\/h3>\n
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\"Joelle<\/p>\n<\/div>\n

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