{"id":3720,"date":"2019-10-07T11:41:39","date_gmt":"2019-10-07T11:41:39","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=3720"},"modified":"2024-06-29T16:34:29","modified_gmt":"2024-06-29T16:34:29","slug":"risotto-au-haddock","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/legumes\/riz-semoule\/risotto-au-haddock\/","title":{"rendered":"Risotto au haddock."},"content":{"rendered":"

Selon une recette de mon fils Anthony cuisinier<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 5 personnes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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2 beaux filets de haddock<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

500 g de riz rond type Arborio<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 boite de mascarpone<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 \u00e9chalotes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Du beurre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

500 ml de lait<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Parmesan (oubli\u00e9 sur la photo)<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Poivre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

PAS DE SEL<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 1l d’eau chaude. R\u00e2per en copeaux le parmesan selon le nombre de convives. Peler et hacher finement les \u00e9chalotes.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Dans une casserole, mettre le lait, ajouter autant d’eau, porter \u00e0 \u00e9bullition. Pendant ce temps \u00f4ter la peau et les arr\u00eates du haddock et\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span>le <\/span><\/em>couper en gros morceaux.<\/span><\/em><\/p>\n

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D\u00e8s que le m\u00e9lange eau et lait boue, ajouter le haddock et arr\u00eater le feu, couvrir et laisser cuire le temps de r\u00e9aliser la cuisson du riz. Dans une sauteuse, mettre un bon morceau de beurre et un filet d’huile d’olive, ajouter les \u00e9chalotes.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Les laisser suer sans coloration en les remuant r\u00e9guli\u00e8rement. Ajouter ensuite le riz et laissez-le nacrer en le remuant, il doit devenir translucide.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter ensuite du bouillon de volaille \u00e0 hauteur, baisser le feu, remuer constamment, lorsque le bouillon a bien diminu\u00e9, ajouter en \u00e0 nouveau et toujours \u00e0 hauteur, continuer \u00e0 remuer d\u00e9licatement, et r\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration tant qu’il reste du bouillon, le riz va mettre environ 18 \u00e0 20 minutes \u00e0 cuire selon que vous l’aimez un peu ferme ou fondant.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Lorsque le riz est cuit, \u00e9goutter le haddock, l’\u00e9mietter grossi\u00e8rement. Poivrer le riz et remuer.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter un morceau de beurre, le mascarpone et m\u00e9langer, toujours d\u00e9licatement.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter ensuite le haddock, m\u00e9langer et servir aussit\u00f4t parsem\u00e9 de copeaux de parmesan, le risotto n’attend pas !<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":85665,"parent":163,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-3720","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3720","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3720"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3720\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":75177,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3720\/revisions\/75177"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/163"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85665"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3720"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}