{"id":37101,"date":"2021-06-28T13:11:30","date_gmt":"2021-06-28T13:11:30","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=37101"},"modified":"2024-10-25T11:17:03","modified_gmt":"2024-10-25T11:17:03","slug":"boulettes-au-boeuf-enroulees-dans-du-jambon-de-pays-legumes-sauce-colombo","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/boeuf\/boulettes-au-boeuf-enroulees-dans-du-jambon-de-pays-legumes-sauce-colombo\/","title":{"rendered":"Boulettes au b\u0153uf enroul\u00e9es dans du jambon de pays, l\u00e9gumes, sauce colombo."},"content":{"rendered":"

D’apr\u00e8s une recette de Madame Chocolat du blog ami Chocolat \u00e0 tous les \u00e9tages<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

-> Boulettes de viande <\/span><\/span>en chiffonn\u00e9es<\/span> au c\u0153ur coulant fromager<\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/a><\/span><\/p>\n

\u00a0 \"\"\u00a0<\/span><\/em><\/span>\"\" \"\"\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 3 personnes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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3 steaks hach\u00e9s de 100g<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 grosse \u00e9chalote<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd poivron rouge<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

12 petites tomates cerise jaunes et rouges<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

4 gousses d’ail<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

50 g de gouda environ (de quoi faire 6 petits morceaux et 2 c \u00e0 s de r\u00e2p\u00e9)<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 bouquet de persil<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd courgette<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c d’\u00e9pices \u00e0 colombo ou curry<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de poule<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de gros sel<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 bons verres de riz long<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

3 tranches de jambon de pays fines<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 pinc\u00e9es de piment d’Espelette ou \u00e0 d\u00e9faut du poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Laver et couper en petits morceaux la courgette, le poivron, laver et ciseler le persil, peler, d\u00e9germer et hacher l’ail, peler et hacher l’\u00e9chalote, couper 6 petits morceaux de gouda 1cm sur 1 cm environ, r\u00e2p\u00e9 le reste du gouda. Dans un po\u00eale mettre un filet d’huile d’olive \u00e0 chauffer, y mettre la moiti\u00e9 de l’ail et de l’\u00e9chalote, sal\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement.
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\"\" \"\" \"\"\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter les poivrons et les courgettes d\u00e8s que l’\u00e9chalote devient translucide, saler et ajouter le piment d’Espelette, m\u00e9langer et laisser mijoter environ 5 bonnes minutes en remuant de temps en temps.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Dans un saladier, mettre les steaks hach\u00e9s, la moiti\u00e9 du persil, le gouda r\u00e2p\u00e9 et les courgettes, saler et ajouter un peu de piment d’Espelette, \u00e0 d\u00e9faut poivrer.
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Diviser en 6 portions \u00e9gales, dans chaque portion incorporer au centre un morceau de gouda, et former une boulette, envelopper la du jambon (j’en ai mis qu’une moiti\u00e9 de tranche car pas assez pour mettre une tranche enti\u00e8re), mettre de l’eau \u00e0 bouillir avec le cube de bouillon de poule et le gros sel, \u00e0 l’\u00e9bullition ajouter le riz et laisser cuire selon les indications du paquet.
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Dans la po\u00eale mettre \u00e0 nouveau un filet d’huile d’olive \u00e0 chauffer, y mettre la moiti\u00e9 de l’ail et de l’\u00e9chalote, sal\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement, ajouter les tomates d\u00e8s que l’\u00e9chalote devient translucide, le persil, assaisonn\u00e9.
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Laisser compoter quelques secondes, ajouter les \u00e9pices \u00e0 Colombo et m\u00e9langer, ajouter les la cr\u00e8me, m\u00e9langer et rectifier l’assaisonnement, r\u00e9server au chaud.
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Mettre un papier sulfuris\u00e9 dans un plat allant au four, y d\u00e9poser les boulettes et enfourner 15 minutes \u00e0 200\u00b0 environ selon les fours.
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Lorsque le riz est cuit, \u00e9goutt\u00e9 le, servir le riz avec les boulettes et la sauce au Colombo.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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