{"id":36971,"date":"2021-06-27T18:52:19","date_gmt":"2021-06-27T18:52:19","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=36971"},"modified":"2024-06-29T15:50:39","modified_gmt":"2024-06-29T15:50:39","slug":"paves-de-saumon-en-croute-dherbes-et-damande","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/filets-paves\/paves-de-saumon-en-croute-dherbes-et-damande\/","title":{"rendered":"Pav\u00e9s de saumon en cro\u00fbte d’herbes et d’amande."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 2 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

2 pav\u00e9s de saumon<\/em><\/span><\/p>\n

1\u00a0<\/em><\/span>\u0153uf<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

400 g de petites pommes de terre<\/em><\/span><\/p>\n

1 bouquet d’herbes fra\u00eeches (persil, basilic, thym, ciboule)<\/em><\/span><\/p>\n

20 g de poudre d’amande<\/em><\/span><\/p>\n

3 c \u00e0 s de farine<\/em><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\u00a0<\/em><\/span>\"\"<\/p>\n

Peler et laver les pommes de terre, les mettre \u00e0 cuire enti\u00e8res\u00a0<\/em>dans une casserole d’eau sal\u00e9e.\u00a0<\/em>Laver les herbes aromatiques et les ciseler, effeuiller le thym.\u00a0<\/em>Mettre dans un bol les 2\/3 des herbes hach\u00e9es et r\u00e9servez le tiers <\/em>restant.\u00a0<\/em><\/span>M\u00e9langer les 2\/3 avec la poudre d’amande<\/em>.<\/em><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\" <\/em>\"\"<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/em>Dans le tiers r\u00e9serv\u00e9 ajouter l’\u00e9quivalent d’une c \u00e0 s de beurre <\/em>coup\u00e9 en d\u00e9s. <\/em><\/span>Saler et poivrer laisser en attente.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/em>\u00a0\"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/em>Casser l’<\/span>\u0153uf<\/span>\u00a0dans un plat (assez grand pour y tremper le pav\u00e9\u00a0<\/span><\/span><\/em>de saumon), saler et poivrer l’<\/span>\u0153uf<\/span>.\u00a0<\/span><\/span><\/em>\u00a0<\/em>Le battre en omelette, mettre la farine dans un plat aussi assez grand\u00a0<\/em>saler et poivrer le saumon sur les deux faces\u00a0<\/em>passez le saumon dans l’<\/span>\u0153uf<\/span> battu et l’\u00e9goutter. Passez le<\/span><\/span><\/em><\/span>\u00a0ensuite dans la farine et secouer le doucement. <\/em>\u00a0<\/em><\/p>\n

\"\"\u00a0<\/span>\"\" \"\"\u00a0<\/em><\/p>\n

Le passer de nouveau dans l’<\/span>\u0153uf<\/span>\u00a0battu et d\u00e9poser le sur le\u00a0<\/span><\/span><\/em>m\u00e9lange herbes\/amande, faire bien adh\u00e9rer les herbes tout\u00a0<\/em>autour du pav\u00e9<\/em>.\u00a0<\/em>Mettre un peu de beurre \u00e0 fondre dans une po\u00eale \u00e0 feu\u00a0<\/em>moyen.<\/em><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

\u00a0Lorsque le beurre est fondu y faire cuire les pav\u00e9s <\/em>de saumon selon la cuisson d\u00e9sir\u00e9e (ros\u00e9e ou \u00e0 point)\u00a0<\/em>retourner d\u00e9licatement et souvent pour ne pas faire br\u00fbler\u00a0<\/em>les herbes mais les faire dorer.<\/em><\/span><\/p>\n

D\u00e9barrasser sur le plat de service, faire fondre le beurre\u00a0<\/em>et les herbes au micro-ondes, \u00e9goutter les pommes de\u00a0<\/em>terre et disposer les autour du saumon, arroser saumon et\u00a0<\/em>pommes de terre du beurre fondu aux herbes\u00a0.\u00a0<\/em>Le saumon ainsi pr\u00e9par\u00e9 a une cro\u00fbte croustillante et\u00a0<\/em>pleines de saveurs qui tranche avec la douceur du\u00a0<\/em>poisson.<\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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Une de mes recettes Ingr\u00e9dients pour 2 personnes 2 pav\u00e9s de saumon 1\u00a0\u0153uf 400 g de petites pommes de terre 1 bouquet d’herbes fra\u00eeches (persil, basilic, thym, ciboule) 20 g de poudre d’amande 3 c \u00e0 s de farine 1 morceau de beurre Sel et poivre \u00a0\u00a0 Peler et laver les pommes de terre, les … <\/p>\n

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