{"id":36776,"date":"2021-06-27T11:03:06","date_gmt":"2021-06-27T11:03:06","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=36776"},"modified":"2024-07-14T20:26:50","modified_gmt":"2024-07-14T20:26:50","slug":"sauce-tomate-aux-cornichons-et-tomates-anciennes-en-conserve","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/conserves-paniers-gourmands\/confitures\/sauce-tomate-aux-cornichons-et-tomates-anciennes-en-conserve\/","title":{"rendered":"Conserves de sauce tomate aux cornichons et tomates anciennes."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 6 bocaux<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

1 kg 500 de tomates anciennes vari\u00e9es<\/em><\/span><\/p>\n

1 bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/p>\n

3 belles gousses d’ail<\/em><\/span><\/p>\n

1 oignon rouge ou jaune<\/em><\/span><\/p>\n

20 cornichons<\/em><\/span><\/p>\n

1 petit poivron<\/em><\/span><\/p>\n

Les tiges de 3 oignons nouveaux<\/em><\/span><\/p>\n

1 branche de c\u00e9leri<\/em><\/span><\/p>\n

3 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/p>\n

Cette sauce est r\u00e9alisable aussi avec des tomates traditionnelles.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Laver les tomates, \u00f4ter les p\u00e9doncules et coupez l\u00e8s en morceaux, les mettre dans un faitout. Peler et \u00e9mincer l’oignon et les gousses d’ail d\u00e9germ\u00e9es.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

\u00a0Laver et c<\/em><\/span>ouper le poivron, laver et hacher le persil, le c\u00e9leri et les tiges d’oignons. <\/em>Couper les cornichons en rondelles.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter le tout dans les tomates sauf les cornichons ne mettre que la moiti\u00e9. M\u00e9langer le tout.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter l’huile d’olive, saler et poivrer, m\u00e9langer et mettre \u00e0 cuire \u00e0 feu doux environ 40 minutes en remuant de temps \u00a0en temps (inutile de mettre de l’eau, les tomates rendront assez de jus).<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Lorsque les tomates sont cuites, passez l\u00e8s au blender, ajouter ensuite les cornichons restants.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00c9bouillant\u00e9s <\/em><\/span>vos pots.<\/em>\u00a0<\/em>Puis remplir et <\/em>fermer les pots en v\u00e9rifiant avant que les bords des pots sont tr\u00e8s propres.<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\" \"\"\u00a0<\/span><\/p>\n

Caler vos bocaux dans le st\u00e9rilisateur avec des torchons, remplir d\u2019eau.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/span><\/p>\n

St\u00e9riliser 1h \u00e0 100\u00b0, si vous n’avez pas de <\/span>st\u00e9rilisateur<\/span>, <\/span><\/span>mettre les bocaux dans une cocotte cal\u00e9s avec des torchons. Remplir d’eau afin que les bocaux soient compl\u00e8tement immerg\u00e9s et porter \u00e0 \u00e9bullition, laisser st\u00e9riliser 1h \u00e0 partir de l’\u00e9bullition.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Dans les deux cas, laisser refroidir dans l\u2019eau avant de sortir vos bocaux.\u00a0 Mettre les \u00e9tiquettes avec la date. <\/em>Si vos \u00e9tiquettes ne sont pas adh\u00e9sives, pas besoin de colle un peu de lait fera l\u2019affaire, trempez-les l\u00e9g\u00e8rement dedans et appliquer sur le pot c\u2019est coll\u00e9.<\/em><\/span><\/p>\n

Autre\u00a0 m\u00e9thode de conservation en sacs au cong\u00e9lateur -><\/span> \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Bonnes conserves!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

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