{"id":365,"date":"2019-09-19T10:13:57","date_gmt":"2019-09-19T10:13:57","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=365"},"modified":"2024-04-11T19:54:37","modified_gmt":"2024-04-11T19:54:37","slug":"ragout-de-mouton-aux-haricots","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/agneau-mouton\/ragout-de-mouton-aux-haricots\/","title":{"rendered":"Rago\u00fbt de mouton aux haricots."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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1 kg de collier et d’\u00e9paule de mouton<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 carottes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 tomates<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

4 gousses d’ail<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 oignons<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

500 g de haricots blancs<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

100 g de lardons fum\u00e9s<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 branche de thym<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 branche de romarin<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 feuilles de laurier<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 bonnes c \u00e0 s de farine<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’huile de tournesol<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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La veille mettre les haricots \u00e0 tremper dans de l’eau froide. Le lendemain, peler et \u00e9mincer les oignons et les gousses d’ail d\u00e9germ\u00e9es, laver et couper les tomates, peler et couper les carottes en rondelles. Laver et ciseler le persil. Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 500 ml d’eau chaude.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00c9goutter les haricots, les mettre dans un faitout avec la moiti\u00e9 des oignons, des carottes et des tomates, ajouter une feuille de laurier, poivrer et couvrir d’eau. Mettre \u00e0 cuire une heure environ, saler en FIN de cuisson. Pendant ce temps, mettre le beurre et l’huile dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de mouton, saler et poivrer.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Lorsqu’ils sont dor\u00e9s, les d\u00e9barrasser, \u00e0 la place, mettre les oignons et les saler l\u00e9g\u00e8rement.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Lorsqu’ils sont dor\u00e9s, ajouter les lardons et m\u00e9langer, ajouter ensuite la farine, m\u00e9langer et verser le bouillon de volaille, m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter l’ail, le mouton et m\u00e9langer, ajouter le reste des tomates et carottes, les herbes aromatiques et m\u00e9langer \u00e0 nouveau.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Saler et poivrer, m\u00e9langer et laisser mijoter environ 1h30. Un quart d’heure avant la fin de la cuisson du mouton, \u00e9goutter les haricots cuits et les ajouter au mouton, remuer d\u00e9licatement et terminer la cuisson.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Je conseille un Cahors ou un Madiran comme vin pour accompagner ce plat.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Une de mes recettes Ingr\u00e9dients pour 4 personnes 1 kg de collier et d’\u00e9paule de mouton 2 carottes 3 tomates 4 gousses d’ail 2 oignons 500 g de haricots blancs 100 g de lardons fum\u00e9s 1 cube de bouillon de volaille 1 branche de thym 1 branche de romarin 2 feuilles de laurier 1 petit … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":68172,"parent":130,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-365","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=365"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/365\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":68280,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/365\/revisions\/68280"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/130"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68172"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}