{"id":36219,"date":"2021-06-21T21:13:58","date_gmt":"2021-06-21T21:13:58","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=36219"},"modified":"2024-06-29T17:39:34","modified_gmt":"2024-06-29T17:39:34","slug":"saumon-a-la-moutarde-de-meaux-a-lancienne","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/filets-paves\/saumon-a-la-moutarde-de-meaux-a-lancienne\/","title":{"rendered":"Saumon \u00e0 la moutarde de Meaux \u00e0 l’ancienne."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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4 pav\u00e9s de saumon<\/em><\/span><\/p>\n

1 \u00e9chalote<\/em><\/span><\/p>\n

1 grosse gousse d’ail<\/em><\/span><\/p>\n

3 piments doux<\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de moutarde de Meaux \u00e0 l’ancienne<\/em><\/span><\/p>\n

100ml de vin blanc<\/em><\/span><\/p>\n

1 petite boite de champignons entiers et leur jus<\/em><\/span><\/p>\n

15 tomates cerise de couleurs diff\u00e9rentes<\/em><\/span><\/p>\n

1 bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/p>\n

3 branches d’estragon<\/em><\/span><\/p>\n

100 g de crevettes roses<\/em><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/p>\n

Accompagnement des pommes de terre<\/em><\/span><\/p>\n

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Mettre les pommes de terre \u00e0 cuire dans un faitout d’eau sal\u00e9e. <\/em><\/span>Lorsque les pommes de terre sont cuites les peler et les couper en morceaux et les r\u00e9server au chaud.<\/em><\/p>\n

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Laver et ciseler le persil et l’estragon, laver, \u00e9p\u00e9piner et couper en petits morceaux les piments doux, peler et hacher l’\u00e9chalote et l’ail d\u00e9germ\u00e9, laver les tomates et coupez-les en deux si elles sont grosses. Dans une po\u00eale faite fondre le beurre, <\/em>y cuire les pav\u00e9s de saumon selon vos go\u00fbts, ros\u00e9s ou \u00e0 point, les saler et poivrer sur les deux faces.\u00a0<\/em><\/p>\n

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R\u00e9servez-les ensuite au chaud.\u00a0<\/em><\/span>Dans la po\u00eale \u00e0 la place du saumon, mettre l’\u00e9chalote et l’ail \u00e0 suer, ajouter les morceaux de piments doux et m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter ensuite les champignons et leur jus, m\u00e9langer \u00e0 nouveau. <\/em><\/span>Ajouter le vin blanc et laisser mijoter environ 10 minutes \u00e0 feux doux afin de r\u00e9duire de moiti\u00e9 les liquides. Ajouter ensuite les crevettes.<\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter les herbes aromatiques. <\/em><\/span>M\u00e9langer et ajouter la moutarde et la cr\u00e8me, remuer.<\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter les tomates, laisser mijoter quelques secondes. <\/em><\/span>Rectifier l’assaisonnement et ajouter les morceaux de pommes de terre, m\u00e9langer et servir imm\u00e9diatement avec les pav\u00e9s de saumon. Vous pouvez si vous le voulez ajouter une pinc\u00e9e de piment d’Espelette au moment de servir.<\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(1)<\/small><\/h3>\n
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\"Jaja\"<\/div>\n
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