{"id":35977,"date":"2021-06-18T21:44:00","date_gmt":"2021-06-18T21:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=35977"},"modified":"2024-10-25T11:16:56","modified_gmt":"2024-10-25T11:16:56","slug":"gratin-de-saumon-et-pommes-de-terre-a-la-moutarde-a-lancienne","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/filets-paves\/gratin-de-saumon-et-pommes-de-terre-a-la-moutarde-a-lancienne\/","title":{"rendered":"Gratin de saumon et pommes de terre \u00e0 la moutarde \u00e0 l’ancienne."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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500 g de saumon frais<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

150 g de crevettes roses<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

6 belles pommes de terre<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 petit poireau<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 branche de c\u00e9leri<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 bouquet de persil plat<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 oignons nouveaux<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

3 gousses d’ail<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de moutarde \u00e0 l’ancienne<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

150 g de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1\/3 de part de fromage de brebis<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

3 pinc\u00e9es de piment d’Espelette (facultatif)<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\" \"\"<\/p>\n

Peler et \u00e9mincer l’ail et l’oignon, s\u00e9parer les tiges des oignons et ciselez l\u00e8s, laver et ciseler le persil et le c\u00e9leri, peler et laver les pommes de terre et les trancher \u00e0 la mandoline pour obtenir des tranches tr\u00e8s fines.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Mettre les pommes de terre dans un saladier, les saler et poivrer, ajouter le persil, le c\u00e9leri et les tiges des oignons, m\u00e9langer. Dans une po\u00eale faite fondre du beurre.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\" \"\"<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Y mettre les poireaux, l’ail et les oignons \u00e0 suer, ajouter ensuite les crevettes, saler et poivrer et laisser suer quelques instants, verser ensuite le m\u00e9langer dans le saladier et m\u00e9langer.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter la cr\u00e8me et la moutarde et m\u00e9langer \u00e0 nouveau. \u00d4ter la peau du saumon.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Couper le saumon en lani\u00e8res, dans un plat \u00e0 grati<\/em><\/span>n, mettre la moiti\u00e9 du m\u00e9lange \u00e0 base de pommes de terre, bien le r\u00e9partir, ajouter dessus les lani\u00e8res de saumon, saler et poivrer.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter le reste des pommes de terre, r\u00e2per dessus le fromage de brebis, r\u00e9partir quelques noisettes de beurre et le piment d’Espelette si vous aimez, enfourner 40 minutes environ \u00e0 220\u00b0 selon les fours, surveiller la cuisson et la coloration, au besoin mettre un papier aluminium aux \u00be de la cuisson pour \u00e9viter que le dessus colore de trop!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Servir avec une salade verte \u00e0 la vinaigrette.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(2)<\/small><\/h3>\n
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\"Chantal\"<\/div>\n
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