{"id":35918,"date":"2021-06-18T16:41:24","date_gmt":"2021-06-18T16:41:24","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=35918"},"modified":"2024-07-31T12:18:11","modified_gmt":"2024-07-31T12:18:11","slug":"sanglier-marine-au-vin-et-aux-oignons","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/gibier\/sanglier-marine-au-vin-et-aux-oignons\/","title":{"rendered":"Sanglier marin\u00e9 au vin et aux oignons."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

1 kg 500 de viande de sanglier<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 boite de 190 g de champignons de Paris<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 tomates<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

3 belles gousses d’ail<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 gros oignon ou 2 petits<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 feuilles de laurier<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 feuilles de sauge<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 branches de romarin<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 branches de thym<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c d’\u00e9pices pour marinade ->\u00c9pic\u00e9too<\/a><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 bouteille de c\u00f4te du Rh\u00f4ne<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

3 c \u00e0 s rases de farine<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Piment d’Espelette<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

D\u00e9poser les morceaux de sanglier dans un grand saladier, ajouter leurs le jus des champignons, les herbes lav\u00e9es, et les \u00e9pices pour marinade.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Peler et \u00e9mincer l’oignon, peler, d\u00e9germer et couper en deux les gousses d’ail et ajouter le tout dans le saladier.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Vider la totalit\u00e9 du vin sur le sanglier et laisser mariner ainsi au moins 12h en remuant de temps en temps.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/em>Douze heures apr\u00e8s, c<\/span><\/em><\/span>ouper les tomates en 8, <\/span><\/em>mettre un filet d’huile d’olive \u00e0 chauffer dans une cocotte, faire dorer les morceaux de sanglier \u00e9goutt\u00e9s, les saler et poivrer.\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Lorsqu’ils sont tous dor\u00e9s, les d\u00e9barrasser. <\/span><\/em>Ajouter \u00e0 leur place les oignons et les herbes de la marinade. <\/span><\/em><\/span>Remettre au besoin un peu d’huile et faite les l\u00e9g\u00e8rement colorer, (garder la marinade) ajouter aux oignons les champignons et remuer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter les tomates, faite suer quelques instants, saler et ajouter le piment d’Espelette, saupoudrer ensuite de la farine (terme exact ->singer).<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0<\/span>\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Bien m\u00e9langer et verser dessus la totalit\u00e9 de la marinade, m\u00e9langer \u00e0 nouveau, rectifier l’assaisonnement.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

Remettre les morceaux de sanglier et laisser mijoter \u00e0 feux tr\u00e8s doux environ 2h (j’ai laiss\u00e9 mijoter 4h) pour obtenir une viande moelleuse, remuer de temps en temps.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

J’ai accompagn\u00e9 ce sanglier d’une pur\u00e9e de pommes de terre et de potiron.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une de mes recettes Ingr\u00e9dients pour 6 personnes 1 kg 500 de viande de sanglier 1 boite de 190 g de champignons de Paris 2 tomates 3 belles gousses d’ail 1 gros oignon ou 2 petits 2 feuilles de laurier 2 feuilles de sauge 2 branches de romarin 2 branches de thym 1 c \u00e0 … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":84773,"parent":249,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-35918","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/35918","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35918"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/35918\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88269,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/35918\/revisions\/88269"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/249"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/84773"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35918"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}