{"id":3578,"date":"2019-10-06T21:27:19","date_gmt":"2019-10-06T21:27:19","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=3578"},"modified":"2024-06-29T11:47:30","modified_gmt":"2024-06-29T11:47:30","slug":"coquilles-de-morue-aux-poireaux","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/filets-paves\/coquilles-de-morue-aux-poireaux\/","title":{"rendered":"Coquilles de morue aux poireaux."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 10 coquilles<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

700 g de morue sal\u00e9e<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 poireau<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petite boite de champignons de Paris entiers<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 gousses d’ail<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c d’\u00e9pices pour poissons<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

De la chapelure<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Du beurre pour gratiner<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0Pur\u00e9e de pommes de terre <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Pour la b\u00e9chamel<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

25 g de beurre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

25 g de farine<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

250 ml de lait<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau d’Emmental<\/em><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Recette de la pur\u00e9e sur ce lien -> Pur\u00e9e de pommes de terre \"\"<\/a><\/em><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Recette de la b\u00e9chamel sur ce lien -> B\u00e9chamel \"\"<\/a><\/em><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

La veille mettre \u00e0 dessaler la morue dans de l’eau froide toute une nuit et changer l’eau au moins 3 fois, go\u00fbtez en un petit morceau cru afin de savoir si elle est suffisamment dessal\u00e9e avant de la cuire, coupez l\u00e0 ensuite en morceaux<\/em> si ce sont des filets entiers. R\u00e9aliser votre b\u00e9chamel, ajoutez lui ensuite la cr\u00e8me, le sel et le poivre, m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter ensuite l’emmental r\u00e2p\u00e9, m\u00e9langer et r\u00e9server. Peler, d\u00e9germer et \u00e9mincer l’ail, laver et \u00e9mincer le poireau finement.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Dans une po\u00eale mettre un filet d’huile d’olive et y faire suer sans coloration le poireau et l’ail, saler et poivrer. <\/em><\/span><\/span>Lorsque les poireaux changent de couleur, ajouter les champignons \u00e9goutt\u00e9s et la morue.<\/em><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

\u00a0M\u00e9langer et laisser mijoter quelques instants et ajouter la sauce b\u00e9chamel. <\/em><\/span><\/span>Bien m\u00e9langer ajouter les \u00e9pices, remuer et rectifier l’assaisonnement.\u00a0<\/em><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

R\u00e9partir la pr\u00e9paration dans des coquilles, ajouter sur le tour un cordon de pur\u00e9e \u00e0 l’aide d’une poche \u00e0 douille, que vous aplatissez ensuite avec une fourchette. <\/em><\/span><\/span>Saupoudrer de chapelure le centre.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ajouter un noix de beurre, passez \u00e9galement un\u00a0 peu de beurre fondu sur la pur\u00e9e afin qu’elle colore \u00e0 la cuisson. Enfourner \u00e0 220\u00b0 environ 30 minutes selon les fours, surveiller la coloration et la cuisson.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/span><\/em><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une de mes recettes \u00a0 Ingr\u00e9dients pour 10 coquilles 700 g de morue sal\u00e9e 1 poireau 1 petite boite de champignons de Paris entiers 2 gousses d’ail 1 c \u00e0 c d’\u00e9pices pour poissons Sel et poivre Huile d’olive De la chapelure Du beurre pour gratiner \u00a0Pur\u00e9e de pommes de terre Pour la b\u00e9chamel 25 … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":85473,"parent":189,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-3578","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3578","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3578"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3578\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":85474,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3578\/revisions\/85474"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/189"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85473"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}