{"id":357,"date":"2019-09-19T10:08:31","date_gmt":"2019-09-19T10:08:31","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=357"},"modified":"2024-04-03T20:33:43","modified_gmt":"2024-04-03T20:33:43","slug":"357-2","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/agneau-mouton\/357-2\/","title":{"rendered":"Gigot de 7 heures \u00e0 ma fa\u00e7on."},"content":{"rendered":"

Recette \u00e0 ma fa\u00e7on.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 8 personnes.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a01 gigot de 3 kg<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 belles carottes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 gros oignon<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 t\u00eate d’ail<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 feuilles de laurier<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 branche de thym<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 branche de romarin<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 petite branche de c\u00e9leri<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de fond de veau<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Pour lutter la cocotte<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Farine 500 g environ selon la taille de la cocotte<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Eau<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Laver les herbes aromatiques, peler, laver et couper les carottes en b\u00e2tonnets, peler et \u00e9mincer l’oignon, laisser les gousses d’ail en chemise (avec leur peau). Dissoudre le fond de veau dans 500ml d’eau chaude. Dans une cocotte avec couvercle allant au four, faire chauffer un filet d’huile d’olive sans la faire fumer.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Y faire dorer le gigot sur toutes les faces, le saler et le poivrer, lorsqu’il est dor\u00e9 le d\u00e9barrasser et le r\u00e9server.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

\u00c0 la place,\u00a0ajouter les carottes, les oignons, les gousses d’ail et les herbes aromatiques, lorsque la garniture commence \u00e0 dorer, ajouter le fond de\u00a0veau, m\u00e9langer et ajouter le gigot, mettre le couvercle de la cocotte et arr\u00eater la cuisson.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Pr\u00e9parer une p\u00e2te de la consistance de la p\u00e2te \u00e0 modeler avec de la farine et de l’eau, r\u00e9partir ensuite cette p\u00e2te autour du couvercle en appuyant bien au-dessus et en dessous du couvercle pour fermer herm\u00e9tiquement la cocotte. Enfourner 7 h \u00e0 120\u00b0. Lorsque la cuisson est termin\u00e9e, casser la cro\u00fbte pour ouvrir la cocotte.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Servir ce gigot avec sa garniture aromatique et un \u00e9cras\u00e9 de pommes de terre \u00e0 l’huile d’olive, c’est un r\u00e9gal qui se d\u00e9coupe \u00e0 la cuill\u00e8re.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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