{"id":355,"date":"2019-09-19T10:07:15","date_gmt":"2019-09-19T10:07:15","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=355"},"modified":"2025-03-25T10:06:05","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:05","slug":"355-2","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/agneau-mouton\/355-2\/","title":{"rendered":"Gigot d’agneau de lait au romarin et thym, sauce \u00e0 l’ail et \u00e0 la moutarde."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\" \"\"<\/span><\/em><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/span><\/em><\/p>\n

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2 gigots d’agneau de\u00a0lait ou un gigot plus gros<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 bel oignon<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 belle branche de romarin<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 branches de thym<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 t\u00eate d’ail<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

100 g de beurre \u00bd sel<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd brique de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re (oubli\u00e9e sur la photo)<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de graines de moutarde -> \u00c9pic\u00e9too<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 bonnes c \u00e0 c de moutarde au vin blanc<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel au piment d’Espelette<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Poivre\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Peler et \u00e9mincer l’oignon, \u00e9craser les gousses d’ail avec leur peau avec le plat d’un couteau. Laver et effeuiller le thym et le romarin, les ciseler. Dans un robot mettre le beurre et les herbes aromatiques et mixer le tout.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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\u00a0Pour obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne. Dans un plat allant au four, r\u00e9partir les oignons et les gousses d’ail. D\u00e9poser les gigots.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Enduire les gigots du beurre aux herbes, saler avec le sel au piment d’Espelette, poivrer et r\u00e9partir les gousses d’ail. Enfourner \u00e0 220\u00b0 pendant 15 minutes, Verser 1 verre d’eau, puis finir \u00e0 la cuisson \u00e0 200\u00b0 pendant environ 20 minutes Selon les fours et la cuisson d\u00e9sir\u00e9e. Lorsque les gigots sont cuits, filtrer le jus de cuisson.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Mettre le jus dans une casserole, ajouter la moutarde et m\u00e9langer, ajouter ensuite le fond de veau et m\u00e9langer \u00e0 nouveau. Verser la cr\u00e8me liquide, donner une \u00e9bullition pour \u00e9paissir la sauce, rectifier l’assaisonnement. <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Servir le gigot tranch\u00e9 accompagner des gousses d’ail, de pommes de terre et de la sauce.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Commentaires de l’ancien site<\/strong><\/span><\/p>\n

Commentaires\u00a0(6)<\/small><\/h3>\n
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