{"id":3540,"date":"2019-10-06T20:28:13","date_gmt":"2019-10-06T20:28:13","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=3540"},"modified":"2025-03-25T10:06:04","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:04","slug":"cannellonis-aux-epinards-et-chevre-et-concassee-de-tomates","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/legumes\/pates\/cannellonis-aux-epinards-et-chevre-et-concassee-de-tomates\/","title":{"rendered":"Cannellonis aux \u00e9pinards et ch\u00e8vre et concass\u00e9e de tomates."},"content":{"rendered":"

\u00ab\u00a0D’apr\u00e8s une recette de Philipe Etchebest vue dans cauchemar en cuisine revue \u00e0 ma fa\u00e7on\u00a0\u00bb<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 3 personnes<\/em><\/span><\/p>\n

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12 cannellonis<\/em><\/span><\/p>\n

La concass\u00e9e de tomates<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

4 tomates<\/em><\/span><\/p>\n

2 petites \u00e9chalote<\/em><\/span><\/p>\n

3 gousses d’ail<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de concentr\u00e9 de tomate\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/p>\n

1 filet d’huile d’olive<\/em><\/span><\/p>\n

La farce<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

400 g d’\u00e9pinards frais<\/em><\/span><\/p>\n

200 g de ch\u00e8vre frais<\/em><\/span><\/p>\n

1 oignon<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/p>\n

B\u00e9chamel<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

30 g de beurre<\/em><\/span><\/p>\n

30 g de farine<\/em><\/span><\/p>\n

200 ml de lait<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/p>\n

1 gousse d’ail<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/p>\n

Finitions<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 morceau de ch\u00e8vre<\/em><\/span><\/p>\n

Quelques feuilles de basilic<\/em><\/span><\/p>\n

1 filet d’huile d’olive<\/em><\/span><\/p>\n

Recette de la b\u00e9chamel sur ce lien -> B\u00e9chamel<\/a><\/em><\/span><\/p>\n

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Peler et hacher les \u00e9chalotes, l’oignon, 3 gousses d’ail d\u00e9germ\u00e9e, peler et d\u00e9germer la 4 \u00e8me gousse d’ail et hachez l\u00e0 tr\u00e8s finement. Laver et couper les tomates en petits morceaux. Pr\u00e9parer la concasser de tomates, dans une casserole, mettre un filet d’huile d’olive, ajouter les 3 gousses d’ail, les \u00e9chalotes.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Saler et poivrer et faire suer, ajouter ensuite le concentr\u00e9 de tomate, m\u00e9langer et laisser mijoter \u00e0 feu tr\u00e8s doux environ 20 minutes.\u00a0<\/em><\/span>Puis r\u00e9server.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

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Pr\u00e9parer la farce, dans une sauteuse, mettre le beurre\u00a0\u00e0 fondre, ajouter les\u00a0oignons, lasser suer puis ajouter les \u00e9pinards, faite les fondre.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

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Saler et poivrer, laisser mijoter jusqu’\u00e0 ce qu’ils aient rendu leur eau de v\u00e9g\u00e9tation, les d\u00e9poser ensuite sur une planche et les hacher, les r\u00e9server\u00a0dans une passoire afin qu’ils refroidissent et finissent de s’\u00e9goutter.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

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Pendant ce temps r\u00e9aliser la b\u00e9chamel, ajouter ensuite le sel et le poivre, la cr\u00e8me fra\u00eeche, la gousse d’ail\u00a0hach\u00e9e finement, m\u00e9langer et r\u00e9server. Mettre les \u00e9pinards refroidis dans un saladier, ajouter le ch\u00e8vre\u00a0frais et m\u00e9langer, saler et poivrer.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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\u00a0Mettre la farce dans une poche \u00e0 douille et remplir les cannellonis de farce.<\/em><\/span><\/p>\n

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En disposer 4 par plat individuel ou les mettre tous dans une plat \u00e0 gratin. Les recouvrir de b\u00e9chamel, ajouter des tranches de ch\u00e8vre dessus et terminer par un demi verre d’eau dans chaque plat. Enfourner 45 minutes \u00e0 220\u00b0 environ selon les fours, surveiller la cuisson et la coloration. Lorsque les cannellonis sont cuits, d\u00e9poser dessus 2 c \u00e0 s de concass\u00e9e de tomates que vous aurez r\u00e9chauff\u00e9e, un peu de basilic cisel\u00e9 et un filet d’huile d’olive, servir imm\u00e9diatement.<\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(2)<\/small><\/span><\/h3>\n
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\"LadyMilonguera\"<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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