{"id":3240,"date":"2019-10-05T16:23:03","date_gmt":"2019-10-05T16:23:03","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=3240"},"modified":"2025-03-25T10:06:03","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:03","slug":"salade-de-crudites-boeuf-et-saucisson-de-lyon","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/entrees\/salades-crudites\/salade-de-crudites-boeuf-et-saucisson-de-lyon\/","title":{"rendered":"Salade de crudit\u00e9s, b\u0153uf et saucisson de Lyon."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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3 tomates<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00bd basse c\u00f4t\u00e9 \u00e9paisse cuite ou des tranches de r\u00f4ti de b\u0153uf cuites<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petite boite de ma\u00efs<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 concombre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 boite de mac\u00e9doine de l\u00e9gumes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 botte d’asperges vertes \u00e0 d\u00e9faut en bocal<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 aillets ou 1 oignon blanc<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

10 tranches de saucisson de Lyon<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bol de mayonnaise<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bol de vinaigrette<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Recettes de la mayonnaise sur ce lien -> Mayonnaise<\/a><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Recette de la vinaigrette sur ce lien -> Vinaigrette<\/a><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Laver le concombre et les tomates, couper les tomates en demi tranches, peler le concombre une bande sur deux et\u00a0<\/em><\/span><\/span>les <\/em>couper en tranches, \u00e9goutter le ma\u00efs et la mac\u00e9doine, couper la base des asperges. Hacher finement l’aillet et ses tiges ou l’oignon blanc et ses tiges. Dans une sauteuse, mettre les asperges, saler et ajouter de l’eau bouillante, mettre \u00e0 cuire environ 5 bonnes minutes \u00e0 petits fr\u00e9missements, elles sont cuites lorsque la pointe du couteau entre dedans sans r\u00e9sistance. Lorsqu’elles sont cuites, les \u00e9goutter.<\/em><\/p>\n

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Les laisser refroidir dans un plat (si vous utilisez des asperges en bocal,\u00a0<\/em><\/span><\/span>les <\/em>\u00e9gouttezr). Tranchez la basse c\u00f4te en fines tranches si ce sont des tranches de r\u00f4ti\u00a0<\/em>les <\/em>couper en deux. Couper les tranches de saucisson de Lyon en deux.<\/em><\/p>\n

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M\u00e9langer le ma\u00efs et la mac\u00e9doine. R\u00e9aliser votre mayonnaise, je lui ai ajout\u00e9 le reste de ma sauce tartare maison, vous pouvez lui ajouter \u00e0 d\u00e9faut la moiti\u00e9 de l’aillet ou de l’oignon blanc.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Bien m\u00e9langer la mayonnaise. Ajouter 2 c \u00e0 s de mayonnaise dans la mac\u00e9doine au ma\u00efs et bien m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Couper les asperges \u00e0 6 cm de longueur en partant de la pointe et couper le reste des tiges en petits morceaux. R\u00e9aliser la vinaigrette.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Au centre de votre plat, d\u00e9poser la mac\u00e9doine, couvrir les c\u00f4t\u00e9s avec le b\u0153uf, sur le bord du plat ajouter les demi tranches de saucisson de Lyon en les faisant se chevaucher, ajouter dessus une rang\u00e9 de concombre, puis les tomates en les espa\u00e7ant. Ajouter entre les tomates les pointes d’asperges. Contre les tranches de b\u0153uf r\u00e9partir le reste des tiges d’asperges et terminer par l’aillet ou l’oignon. Aidez vous des photos pour mieux visualiser le montage.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Rouler 3 demi tranches de saucisson de Lyon et\u00a0<\/em><\/span><\/span>les <\/em>d\u00e9poser au centre de la mac\u00e9doine avec un petit morceau de tomate pour faire le c\u0153ur. Arroser les crudit\u00e9s sauf la mac\u00e9doine de vinaigrette et servir le reste de la mayonnaise dans un petit bol \u00e0 c\u00f4t\u00e9. Servir frais.<\/em><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(2)<\/small><\/h3>\n
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\"Danielle\"<\/p>\n<\/div>\n

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