{"id":32263,"date":"2021-05-21T22:15:09","date_gmt":"2021-05-21T22:15:09","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=32263"},"modified":"2026-03-15T01:18:29","modified_gmt":"2026-03-15T01:18:29","slug":"escalopes-de-poulet-sauce-citron-ciboulette","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/poulet-poule-poularde-coq-coquelet\/escalopes-de-poulet-sauce-citron-ciboulette\/","title":{"rendered":"Escalopes de poulet sauce citron\/ciboulette."},"content":{"rendered":"
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Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 2 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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2 escalopes de poulet (de dinde ou de veau au choix)<\/em><\/span><\/p>\n

1 citron<\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de ciboulette<\/em><\/span><\/p>\n

1 petite \u00e9chalote<\/em><\/span><\/p>\n

50 g de lardons fum\u00e9s<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de fond de volaille<\/em><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/em><\/span><\/p>\n

2 belles c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/p>\n

Sel<\/em><\/span><\/p>\n

1 pinc\u00e9e de piment d’Espelette ou du poivre<\/em><\/span><\/p>\n

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Laver et ciseler finement la ciboulette, peler et hacher l’\u00e9chalote, pr\u00e9lever le zeste du citron. Dans une po\u00eale mettre le beurre \u00e0 fondre.
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\"\" \"\" \"\"<\/span>\u00a0\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Y cuire \u00e0 feux doux les escalopes de poulet, les saler et ajouter du piment d’Espelette ou du poivre sur les deux faces, lorsqu’elles sont cuites les r\u00e9server au chaud.
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A la place mettre les \u00e9chalotes \u00e0 suer sans coloration, ajouter ensuite les lardons et les faire suer aussi sans coloration.
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Ajouter le fond de volaille, m\u00e9langer et verser la cr\u00e8me, m\u00e9langer \u00e0 nouveau.
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\"\" \"\"\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter les 3\/4 de la ciboulette et des zestes de citron, remuer et assaisonner de sel et piment, ajouter le jus qu’auront rendu les escalopes r\u00e9serv\u00e9es, m\u00e9langer et napper vos escalopes de sauce, parsemer du reste de ciboulette et citron, servir imm\u00e9diatement.<\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!
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Commentaires\u00a0(2)<\/small><\/span><\/p>\n

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\"Liliane<\/span><\/p>\n

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