{"id":32261,"date":"2021-05-21T22:02:51","date_gmt":"2021-05-21T22:02:51","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=32261"},"modified":"2026-03-15T01:13:11","modified_gmt":"2026-03-15T01:13:11","slug":"escalopes-de-poulet-panees-aux-epices-et-sauce-au-philadelphia","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/poulet-poule-poularde-coq-coquelet\/escalopes-de-poulet-panees-aux-epices-et-sauce-au-philadelphia\/","title":{"rendered":"Escalopes de poulet pan\u00e9es aux \u00e9pices et sauce au Philadelphia."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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6 escalopes de poulet <\/em>(de dinde ou encore de veau<\/em>)<\/em><\/span><\/p>\n

1 bel oignon<\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/p>\n

2 <\/span>\u0153ufs<\/span>\u00a0(1 c’est trop juste)<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 petite boite de champignons de Paris (130g environ)<\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de <\/span>Philadelphia<\/span>\u00a0aux fines herbes<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s rase de <\/span>piper ‘ail<\/span>\u00a0ou \u00e9pices de votre choix<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Chapelure<\/em><\/span><\/p>\n

Farine<\/em><\/span><\/p>\n

2 pinc\u00e9es de piment d’Espelette \u00e0 d\u00e9faut du poivre<\/em><\/span><\/p>\n

Sel<\/em><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre <\/em><\/span><\/p>\n

Huile d’olive\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Peler et \u00e9mincer l’oignon, laver et ciseler le persil. Mettre la chapelure dans une assiette et ajouter les \u00e9pices, le sel.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Le piment d’Espelette, bien m\u00e9lang\u00e9. <\/em><\/span>Battre les <\/span>\u0153ufs<\/span> en omelette et les verser dans un plat de la taille des escalopes, mettre la farine dans une autre assiette. Passer les escalopes successivement dans<\/span> la farine puis dans l’<\/span><\/span><\/em>\u0153uf<\/span>\u00a0en enlevant le surplus \u00e0 chaque fois en secouant votre escalope.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

\u00a0Passer vos escalopes pour finir dans la chapelure. Mettre \u00e0 chauffer du beurre et un peu d’huile d’olive ensemble dans une po\u00eale.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0<\/span><\/p>\n

Mettre \u00e0 dorer de chaque c\u00f4t\u00e9 les escalopes, au besoin en cours de cuisson rajouter un peu d’huile ou de beurre car la panure va en absorber durant la cuisson. Lorsqu’elles sont aux \u00be cuites je les termine de cuire au micro-ondes 3 minutes \u00e0 pleine puissance cela \u00e9vite qu’elles ne noircissent dans la po\u00eale. <\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0<\/span>\"\" \"\"<\/span><\/p>\n

R\u00e9aliser votre sauce en ajoutant dans la po\u00eale les oignons \u00e9minc\u00e9s \u00e0 dorer avec un peu de beurre, les saler l\u00e9g\u00e8rement. <\/em><\/span>Ajouter ensuite les champignons et leur jus. <\/em><\/span>Laisser chauffer pour r\u00e9duire un peu le jus environ 2 minutes en remuant. Ajouter ensuite la cr\u00e8me, le Philadelphia et m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter le piment d’Espelette, rectifier l’assaisonnement en sel. R\u00e9partir les \u00be du persil, m\u00e9langer. <\/em><\/span>Laisser chauff\u00e9 quelques seconde et servir sur les escalopes, parsemer du persil restant, je les ai accompagn\u00e9es de spaghettis, mais vous pouvez \u00e9galement les servir avec du riz, du chou-fleur ou encore des frites.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/em>\u00a0<\/span>\"\"\u00a0\"\"\u00a0\"\"<\/span><\/p>\n

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