{"id":31804,"date":"2021-05-15T21:57:23","date_gmt":"2021-05-15T21:57:23","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=31804"},"modified":"2024-07-01T16:26:28","modified_gmt":"2024-07-01T16:26:28","slug":"gratin-dendives-au-jambon-sauce-aux-champignons-parmesan","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/legumes\/legumes\/gratin-dendives-au-jambon-sauce-aux-champignons-parmesan\/","title":{"rendered":"Gratin d’endives au jambon, sauce aux champignons, parmesan."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 2 ou 3 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

6 endives <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

3 tranches de jambon <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 boite de champignons de Paris entiers et leur jus <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

3 c \u00e0 s de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Pour la sauce<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

30 g de beurre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

300ml de bouillon de volaille <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

30 g de farine<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Le jus des champignons<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de fromage frais type St Mor\u00eat <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Nettoyer et couper les endives en deux dans le sens de la longueur, saler le c\u00f4t\u00e9 coup\u00e9. Dans une po\u00eale, mettre le beurre \u00e0 fondre.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter les endives le c\u00f4t\u00e9 coup\u00e9 contre la po\u00eale, saler le c\u00f4t\u00e9 bomb\u00e9. Faire dorer les endives sur toutes les faces.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"\u00a0\"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Lorsqu’elles sont bien dor\u00e9es, ajouter \u00bd verre d’eau et poursuivre la cuisson en les retournant souvent jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient tendres, au besoin ajouter un peu d’eau pendant la cuisson. En fin de cuisson il ne doit plus rester d’eau. <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Pr\u00e9parer la sauce<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 300ml d’eau chaude et le jus des champignons.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Dans une casserole, mettre les 30 g de beurre \u00e0 fondre, ajouter ensuite la farine et bien m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter ensuite petit \u00e0 petit le bouillon, bien m\u00e9langer en \u00e9vitant les grumeaux, lorsque la sauce \u00e0 bien \u00e9paissie, ajouter le fromage frais, poivrer, m\u00e9langer et go\u00fbter avant de saler car le bouillon de volaille est sal\u00e9!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0 \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter ensuite les champignons et m\u00e9langer. Dans un plat allant au four, r\u00e9partir les endives, ajouter la moiti\u00e9 de la sauce.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Recouvrir avec les tranches de jambon. R\u00e9partir le reste de la sauce. R\u00e2per le parmesan.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

R\u00e9partir le parmesan sur toute la surface et enfourner pour le faire fondre \u00e0 220\u00b0 pendant environ 20 minutes selon les fours et selon si vous voulez le plat bien gratin\u00e9 ou pas, personnellement je le voulais juste l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Une de mes recettes Ingr\u00e9dients pour 2 ou 3 personnes 6 endives 3 tranches de jambon 1 boite de champignons de Paris entiers et leur jus 1 morceau de beurre 3 c \u00e0 s de parmesan r\u00e2p\u00e9 Sel et poivre Pour la sauce 30 g de beurre 300ml de bouillon de volaille 30 g de … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":85987,"parent":945,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-31804","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/31804","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31804"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/31804\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":85988,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/31804\/revisions\/85988"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/945"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85987"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}