{"id":3172,"date":"2019-10-05T15:17:45","date_gmt":"2019-10-05T15:17:45","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=3172"},"modified":"2025-03-25T10:06:06","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:06","slug":"papillotes-a-la-poele-descalopes-de-dinde-sauce-a-lail-et-chevre","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/dinde-dindonneau-coquelets\/papillotes-a-la-poele-descalopes-de-dinde-sauce-a-lail-et-chevre\/","title":{"rendered":"Papillotes d’escalopes de dinde sauce \u00e0 l’ail et ch\u00e8vre."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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4 fines escalopes de dinde<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 sachet de papillotes sp\u00e9cial po\u00eale \u00e0 l’ail Maggi<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Pour la sauce<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

4 gousses d’ail<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c d’\u00e9pices pour poulet -> \u00c9pic\u00e9too<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche (oubli\u00e9 sur la photo)<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

50 g de fromage de ch\u00e8vre environ\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

50 ml d’eau environ<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ouvrir les feuilles de papillotes, sur un c\u00f4t\u00e9 d\u00e9poser l’escalope, replier la papillote dessus et d\u00e9poser dans une po\u00eale chaude et laisser cuire 5 minutes environ de chaque c\u00f4t\u00e9, il est pr\u00e9cis\u00e9 8 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 mais 5 \u00e9tait largement suffisant, apr\u00e8s tout d\u00e9pend de l’\u00e9paisseur de l’escalope, donc adapter le temps de cuisson en cons\u00e9quence.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a0L’escalope va prendre les saveurs de la papillote et dor\u00e9e uniform\u00e9ment, r\u00e9sultat assez bluffant . R\u00e9server ensuite au chaud. R\u00e9aliser dans la m\u00eame po\u00eale la sauce\u00a0puisque celle-ci est rest\u00e9e relativement propre apr\u00e8s la cuisson des papillotes. Laver et ciseler le persil, peler, d\u00e9germer et \u00e9mincer les gousses d’ail, couper le ch\u00e8vre en petits d\u00e9s.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a0Mettre le beurre \u00e0 fondre dans la po\u00eale, ajouter l’ail, lorsqu’il commence \u00e0 prendre de la couleur, ajouter le persil et les \u00e9pices, m\u00e9langer rapidement<\/span> et ajouter l’eau.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter la cr\u00e8me, m\u00e9langer et ajouter le d\u00e9s de ch\u00e8vre, poivrer et saler l\u00e9g\u00e8rement, laisser fondre le ch\u00e8vre grossi\u00e8rement, ce n’est pas grave si quelques morceaux ne fondent pas, servir les escalopes accompagn\u00e9es de la sauce.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Mes conclusions:<\/span> <\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Les escalopes sont moelleuses, ont cuit uniform\u00e9ment et n’ont pas dess\u00e9ch\u00e9es \u00e0 la cuisson, elles sont assaisonn\u00e9es juste comme il le faut, la po\u00eale reste propre, pas de projections et le papier reste manipulable sans se br\u00fbler. Produit tr\u00e8s satisfaisant \ud83d\ude09<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(2)<\/small><\/h3>\n
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\"Mirinda\"<\/p>\n<\/div>\n

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