{"id":3162,"date":"2019-10-05T15:05:22","date_gmt":"2019-10-05T15:05:22","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=3162"},"modified":"2025-03-25T10:06:04","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:04","slug":"crudites-sauce-moutarde-et-leurs-feuilletes-chevre-ciboulette","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/entrees\/salades-crudites\/crudites-sauce-moutarde-et-leurs-feuilletes-chevre-ciboulette\/","title":{"rendered":"Crudit\u00e9s sauce moutarde et leurs feuillet\u00e9s ch\u00e8vre\/ciboulette."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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3 tomates<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 belles carottes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 endives<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00bd concombre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

9 b\u00e2tonnets de surimi<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

9 \u0153ufs de caille<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 \u00e9chalote<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 bouquet de ciboulette<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Pour la vinaigrette<\/u><\/strong><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2\u00a0c \u00e0 s de vinaigre de vin<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

5\u00a0c \u00e0 s d’huile de tournesol<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 bonne c \u00e0 s de moutarde<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Pour les feuillet\u00e9s<\/u><\/strong><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00bd b\u00fbche de ch\u00e8vre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Ciboulette<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 \u0153uf<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Poivre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Mettre les \u0153ufs de caille \u00e0 cuire dans une casserole d’eau environ 5 minutes. Pendant ce temps, peler les carottes et le concombre, r\u00e2per les carottes, couper le concombre en tranches. Laver les tomates et les couper en demi tranches. Couper les b\u00e2tonnets de surimi en 4 dans le sens de la longueur, laver et \u00e9mincer finement les endives et la ciboulette, peler et hacher l’\u00e9chalote. R\u00e9aliser votre vinaigrette et lui ajouter la moutarde.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Bien m\u00e9langer la vinaigrette. Verser la moiti\u00e9 de la vinaigrette dans les carottes et m\u00e9langer. Dans le plat de service, verser au centre les carottes, ajouter au milieu les endives.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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R\u00e9partir autour les tomates en alternant avec les tranches de concombre. Ajouter sur les carottes les b\u00e2tonnets de surimi (aidez vous des photos pour la pr\u00e9sentation).<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter\u00a0la moiti\u00e9\u00a0de la ciboulette et de l’\u00e9chalote sur le tout et m\u00e9langer le reste au reste de vinaigrette. Lorsque les \u0153ufs sont cuits, les refroidir sous l’eau froide, les \u00e9caler et les couper en deux dans le sens de la longueur.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Les r\u00e9partir entre les b\u00e2tonnets de surimi et\u00a0ajouter la vinaigrette sur l’ensemble du plat. R\u00e9aliser vos feuillet\u00e9s, couper en 4 votre p\u00e2te feuillet\u00e9e, mettre sur chaque partie une tranche de b\u00fbche de ch\u00e8vre, un peu de ciboulette, un filet d’huile d’olive et un tour de moulin \u00e0 poivre.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Fermer en rabattant tous les c\u00f4t\u00e9s vers le centre, d\u00e9poser vos feuillet\u00e9s c\u00f4t\u00e9 fermer sur du papier sulfuris\u00e9, battre l’\u0153uf en omelette et en passer sur les feuillet\u00e9s, enfourner \u00e0 200\u00b0 environ 30 minutes selon les fours, surveiller la cuisson et la coloration. Servir chauds avec votre plat de crudit\u00e9s.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(2)<\/small><\/h3>\n
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\"Laura-cuisine\"<\/div>\n
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