{"id":31352,"date":"2021-05-09T20:34:53","date_gmt":"2021-05-09T20:34:53","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=31352"},"modified":"2024-06-29T11:48:25","modified_gmt":"2024-06-29T11:48:25","slug":"croquettes-de-colin-pommes-de-terre-et-chou-fleur-sauce-au-basilic","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/filets-paves\/croquettes-de-colin-pommes-de-terre-et-chou-fleur-sauce-au-basilic\/","title":{"rendered":"Croquettes de colin, pommes de terre et chou-fleur, sauce au basilic."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/u><\/i><\/span> pour 4 personnes<\/em><\/span><\/p>\n

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600 g de pommes de terre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 de chou-fleur\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 filets de colin<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit oignon ou \u00e9chalote<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1\u00a0<\/em><\/span><\/span>\u0153uf<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de St M\u00f4ret<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de feuilles de basilic<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 gousses d’ail<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 pinc\u00e9es de fleur de sel<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Chapelure<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Piment d’Espelette<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\u00a0\"\"<\/em><\/p>\n

Peler et hacher l\u2019oignon, peler, laver et couper les pommes de terre en petits morceaux, d\u00e9tailler le chou-fleur en petits bouquets en mettre \u00bc dans les pommes de terre, <\/em><\/span>mettre le tout dans un faitout.<\/em>\u00a0<\/em><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\u00a0\"\"<\/em><\/p>\n

Saler, poivrer, couvrir d\u2019eau. Mettre \u00e0 cuire environ 20\/25 minutes selon la grosseur des morceaux de l\u00e9gumes. Lorsqu\u2019ils sont cuits les \u00e9goutter et\u00a0 les passer au moulin \u00e0 l\u00e9gumes. <\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0<\/span>\"\"\u00a0<\/span>\"\"<\/p>\n

Mettre \u00e0 cuire dans une marmite d’eau sal\u00e9e avec le cube de bouillon de volaille les \u00be du <\/span>chou-fleur<\/span> restant. L’\u00e9goutter lorsqu’il est cuite et le r\u00e9server au chaud.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Mettre \u00e0 cuire au micro-ondes les filets de colin, sal\u00e9s, piment\u00e9s, avec un filet d’huile d’olive, 6 minutes \u00e0 plein puissance. <\/em><\/span><\/span>Lorsque le poisson est cuit, le d\u00e9poser sur la pur\u00e9e.<\/em><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

\u00a0L’\u00e9mietter et le m\u00e9langer \u00e0 la pur\u00e9e.\u00a0<\/em><\/span> Ajouter le St M\u00f4ret m\u00e9langer. <\/em><\/span><\/span>Ajouter 2 pinc\u00e9es de piment d’Espelette et m\u00e9langer, rectifier l’assaisonnement si besoin.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Former des quenelles \u00e0 l’aide de deux c \u00e0 s et les d\u00e9poser dans une assiett<\/em><\/span>e, r\u00e9server au frais au moins 1h. <\/em><\/span><\/span>Au bout d’une heure, battre un <\/span>\u0153uf<\/span> en omelette dans un plat, mettre de la chapelure dans une assiette, passer <\/span>successivement<\/span> les quenelles dans l’<\/span>\u0153uf<\/span> battu puis dans la chapelure.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Faire fondre un morceau de beurre avec un peu d’huile dans une po\u00eale.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/span> Y faire dorer les croquettes sur toutes les faces en les retournant d\u00e9licatement.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

R\u00e9aliser votre sauce au basilic selon la recette donn\u00e9e plus haut et servir les croquettes avec quelques bouquet de chou-fleur cuits r\u00e9serv\u00e9s et la sauce au basilic.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(1)<\/small><\/h3>\n
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\n
\"Jaja\"<\/div>\n
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