{"id":3102,"date":"2019-10-05T13:26:46","date_gmt":"2019-10-05T13:26:46","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=3102"},"modified":"2024-05-12T13:47:48","modified_gmt":"2024-05-12T13:47:48","slug":"confit-de-canard","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/conserves-paniers-gourmands\/confitures\/confit-de-canard\/","title":{"rendered":"Confit de canard."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/u><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients Pour 2 cuisses et deux ailes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

2 cuisses de canard gras<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 ailes de canard gras<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 bocaux de graisse de canard<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 gousses d’ail<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de thym<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Mettre dans une cocotte la graisse de canard, ajouter si vous avez les parures d’un canard gras. Mettre \u00e0 fondre doucement. Saler et poivrer vos morceaux de canard, peler et \u00e9mincer l’ail grossi\u00e8rement.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

D\u00e8s que la graisse est fondue, ajouter les morceaux de canard, le thym, l’ail et couvrir, laisser cuire environ\u00a01h30 \u00e0 feu doux selon la grosseur des morceaux, en retournant les morceaux de temps en temps. La cuisson est parfaite lorsqu’un cure-dent en bois rentre dans la chair sans r\u00e9sistance. Pour la conservation, j’ai opt\u00e9 pour la cong\u00e9lation. J’ai donc r\u00e9parti mes morceaux de canard dans des barquettes, je les ai recouverts de graisse de canard et j’ai laiss\u00e9 figer au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ensuite il n’y a plus qu’\u00e0 les emballer herm\u00e9tiquement dans des sacs cong\u00e9lation et indiquer la date dessus. <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Pour la st\u00e9rilisation (d’apr\u00e8s le site Le Parfait), mettre en bocaux, couvrir de graisse \u00e0 2 cm du bord, fermer les bocaux et st\u00e9riliser \u00e0\u00a0100\u00b0 pendant\u00a02h. Laisser refroidir dans le st\u00e9rilisateur et stocker ensuite au frais et \u00e0 l’abris de la lumi\u00e8re.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une de mes recettes Ingr\u00e9dients Pour 2 cuisses et deux ailes 2 cuisses de canard gras 2 ailes de canard gras 2 bocaux de graisse de canard 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de thym Sel et poivre Mettre dans une cocotte la graisse de canard, ajouter si vous avez les parures d’un canard gras. … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":79707,"parent":270,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-3102","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3102","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3102"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3102\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":79709,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3102\/revisions\/79709"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/270"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/79707"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3102"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}