{"id":3074,"date":"2019-10-05T12:54:06","date_gmt":"2019-10-05T12:54:06","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=3074"},"modified":"2024-04-03T20:41:29","modified_gmt":"2024-04-03T20:41:29","slug":"genoise","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/desserts\/pates-cremes-glacages\/genoise\/","title":{"rendered":"G\u00e9noise pour b\u00fbche ou g\u00e2teau roul\u00e9."},"content":{"rendered":"

\"\" \"\"<\/span><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

3 \u0153ufs<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de lait<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

130 g de sucre semoule<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

60 g de ma\u00efzena<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 pinc\u00e9e de sel<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Un peu de beurre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Du papier sulfuris\u00e9<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

S\u00e9parer les blancs des jaunes dans deux saladiers, ajouter aux jaunes le sucre et fouetter jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse, ajouter le lait et m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter ensuite la farine et la ma\u00efzena tamis\u00e9es, m\u00e9langer. Battre les blancs en neige ferme avec le sel.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Incorporer 1\/3 des blancs dans le m\u00e9lange des jaunes au fouet. Incorporer ensuite le reste en deux fois mais en m\u00e9langeant cette fois d\u00e9licatement avec une <\/span>Maryse<\/span> (spatule souple)\u00a0en soulevant la p\u00e2te. Faire fondre un peu de beurre, recouvrir le <\/span>l\u00e8chefrite<\/span>\u00a0du four de papier sulfuris\u00e9 et l’enduire de beurre fondu au pinceau.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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R\u00e9partir la p\u00e2te et enfourner \u00e0 201\u00b0 environ 8\/10 minutes selon les fours, surveiller la cuisson et la coloration, la g\u00e9noise doit \u00eatre blonde et ne surtout pas durcir sur les bords.
\nRecette id\u00e9ale pour r\u00e9aliser des b\u00fbches p\u00e2tissi\u00e8re ou des fraisiers, mais vers\u00e9e dans un moule plus petit elle sera plus \u00e9paisse pour d’autres sortes de g\u00e2teaux.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

-> B\u00fbche p\u00e2tissi\u00e8re pralin\u00e9e\u00a0<\/a><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

-> Fraisier<\/a><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":64660,"parent":284,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-3074","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3074","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3074"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3074\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":65185,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3074\/revisions\/65185"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/284"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64660"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3074"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}