{"id":2944,"date":"2019-10-04T22:51:11","date_gmt":"2019-10-04T22:51:11","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2944"},"modified":"2025-03-25T10:06:02","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:02","slug":"mousse-au-chocolat-gourmande","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/desserts\/cremes-mousses-flan\/mousse-au-chocolat-gourmande\/","title":{"rendered":"Mousse au chocolat gourmande."},"content":{"rendered":"

D’apr\u00e8s une recette de mon fils\u00a0Anthony\u00a0cuisinier<\/u><\/span><\/em><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 8 personnes<\/em><\/span><\/p>\n

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\u00a0350g de chocolat p\u00e2tissier<\/em><\/span><\/p>\n

6 \u0153ufs<\/em><\/span><\/p>\n

100g de sucre<\/em><\/span><\/p>\n

1 brique de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/em><\/span><\/p>\n

50g de beurre<\/em><\/span><\/p>\n

3 c \u00e0 s de lait entier<\/em><\/span><\/p>\n

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\u00a0Casser le chocolat en morceaux et\u00a0<\/span><\/em><\/span>le <\/span><\/em>mettre dans une casserole, ajouter le lait, la cr\u00e8me et le beurre en morceaux. Mettre \u00e0 chauffer doucement et remuer r\u00e9guli\u00e8rement.<\/span><\/em><\/p>\n

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Lorsque le m\u00e9lange est bien fondu et homog\u00e8ne, le verser dans un saladier et remuer \u00e0 la spatule pour le faire refroidir. Prendre les \u0153ufs et s\u00e9parer les blancs des jaunes. Verser les jaunes dans le chocolat refroidi.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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\u00a0Bien m\u00e9langer et entreposer au r\u00e9frig\u00e9rateur. Mettre la totalit\u00e9 du sucre dans les blancs d’\u0153ufs et les monter en neige bien ferme.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Incorporer les blancs en 3 ou 4 fois dans le chocolat en m\u00e9langeant d\u00e9licatement. Lorsque tous les blancs sont bien incorpor\u00e9s, entreposer la mousse au minimum 2h au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de la servir.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Le r\u00e9sultat est tr\u00e8s gourmand, j’ai retourn\u00e9 mon saladier au bout de 4h en le sortant du r\u00e9frig\u00e9rateur et ma mousse n’a pas boug\u00e9e, elle \u00e9tait parfaite \ud83d\ude09<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon d\u00e9gustation!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(2)<\/small><\/h3>\n
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\"Daziron<\/p>\n<\/div>\n

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